くろいしの日記 by しまか

kuroishino.exblog.jp

無限ループ

今年の冬は...雪が降る→太陽が顔を出し雪の表面が解ける→ガッツリ冷える→雪山が凍る→雪が降る→繰り返し
の無限ループで心身がやられます。

一昨日から昨日にかけては、ご来店の皆様が総じて疲れきったご様子。

合言葉は「今が峠だ。頑張ろうね...」

という訳で、海のほうも無限ループ。

荒れる→波が高くなる→波が収まるのに時間がかかる→収まりかけた途端に荒れ始める

本当に一瞬の隙を縫うような漁で、
魚が充実する間がありません。

2月は毎年こんな感じではありますが、今年はヒドイ。

しかし漁師さん達の凄さには本当に頭が下がります。
海に馴れた海の男であっても、波が高いところに出漁するのは命懸けですから。

d0094481_15231517.jpg

宮古の叔父叔母が作ってくれる干した鰈。今回はゾーリガレイです。

d0094481_15231789.jpg

久々の入荷、生ふのり

d0094481_15231984.jpg

ご無沙汰しておりスミマセン!
塩釜のさつま揚げ、入荷しました。

唐突ですが...

最近の風潮として、様々な商品やサービスの影に沢山の人達の尽力があることに日頃から敬意を払い生活する方と、お金を払っているんだから当たり前というタイプと大きく二分してきていると実感します。

確かに「対価」というものは正当であらねばならぬとは思いますが、お金では換算できない心の部分での付加価値には素直に感謝する世の中でありたいなぁ...と思う売場担当者でした。

みんなで思い合えば、みんなが心地好いですもんね♪

何の話か分からなくなりましたが、
本日は太陽が顔を出していますので皆様のご来店をお待ちしております。
[PR]
# by shimaka-info | 2018-02-16 15:20 | 新着

もっさもさ。

今日は昼間には本気モードの雪が
降り始め、昼過ぎには一面フワッとした雪で真っ白になった盛岡です皆様コンニチワ。

d0094481_16163917.jpg

こんな質感です。店裏玄関。

こういう日はFMの入りが良くクリアに聞こえます。

雪が積もると幹線道路に面した当店でも静かになるので、一面真っ白の日はうるさくなくて心地好いのですが、明日にかけて結構積もりそうなので中年若旦那はウンザリした顔つき。

d0094481_16164038.jpg


そろそろ卵が抜ける時期なので、
直前のラストスパートよろしく
好調なナメタがれい。

d0094481_16164225.jpg

昨日も紹介したゾーカ

d0094481_16164329.jpg

正月飾りの変身バージョンその①

d0094481_16164599.jpg

正月飾りの変身バージョンその②

生花の品質管理と魚の品質管理は
条件が似ているせいか、店内の花は
長持ちします。
写真の花も年末の29日頃に飾ったものなので、1ヶ月半になりますね。

本日はバレンタインデーで、いつもならバレンタインスペシャルの小盛合せを作るのですが、刺身の種類が少なく今年は断念。

気になる方は昨年などの過去ログを
ご覧ください♪

ではでは、皆様のご来店をお待ちしております...と言いたいところですが、今日は無理に出掛けず、皆様暖かくしてお過ごしくださいまし。

[PR]
# by shimaka-info | 2018-02-14 16:15 | 雑談

ゾーカ゚+.ヽ(≧▽≦)ノ.+゚キター

気付けば2月も半ば。

今年も毛がには遅れているのか不漁なのかサッパリですが、ゾーカは例年通りワカメのピークを迎えるタイミングで入荷しました♪

d0094481_16045826.jpg


当店がゾーカを販売し始めて彼是20年以上。

7~8年前から、稀に他でも見かけるようにはなりましたが、まだまだ超マイナー食材なゾーカ。

20年前から比べると、当店以外にも買う店が出て来て倍近い値段にはなりましたが、それでも野菜が高騰する今の時期には家計も助け腸の掃除にも役立つ貴重な食材です。

調理法も至ってシンプル♪

①出汁の出るもの
例えば、椎茸やエノキなどのキノコ類、赤皿やしゅうりなどの貝類、身欠にしんや鯖の水煮など。

②油もの
例えば、油揚げ、さつま揚げなど。

この①と②にゾーカを加えて炒め煮にするだけ。

※②は無くてもゴマ油で香り付けにする手があります。

馴れてくれば冷蔵庫の掃除を兼ねて余り食材で作れるように。

どんなに煮しめても煮崩れず(逆に言えば柔らかくはなりません。)、冷凍しても味の劣化が少ないので、保存向きの食材でもあります。

ここでの説明で妄想するのも面白いですが、先ずは一度お試しあれ♪

今日はゾーカに意識が一点集中の売場担当者ですが、是非ぜひ皆様もゾーカなるものを見にお出でください(笑)

皆様のご来店をお待ちしております。
[PR]
# by shimaka-info | 2018-02-13 16:02 | 新着

2月12日はお休みいたします。

店内の営業カレンダーでご案内しておりましたが、来週は定休日11日(日)と12日(月)の連休とさせていただきます。

何卒宜しくお願い申し上げます。

[PR]
# by shimaka-info | 2018-02-09 21:40 | 島香魚店くろいしの店

非日常が続いた先週

毎年のこととは言え、時化ばっかりな季節に突入したのと定置網の休漁期が重なり、なかなか魚種が寂しい季節です皆様コンニチワ。

先週は、嬉しいことも困ったこともビックリしたことも満載でブログのネタが尽きなかったのですが、書く時間が全く取れず最近はとんとご無沙汰しており失礼いたしました。

嬉しいことは静岡のお客様がサプライズご来店♪県外のお客様が春と共にご来店くださることはありますが、さすがに東北以外のお客様は数年に一度!嬉しい初対面でした。

困ったことは認知症の方を保護するも売場担当者の余計な人情が仇となり仕事にならなかったこと。
これは長年の悩み事で、警察に電話すれば早いのでしょうが...うーん...

ビックリしたのは盛岡のガス爆発?
仕事中は全くテレビを見られないので、夜遅くに知ってビックリ!
詳細は知りませんが、ただただビックリのニュースでした。

さて、今日も時化明け。
少ないながらも、採れたて獲れたての仲間たちと元気に出勤♪

d0094481_17302104.jpg

真鱈のハラス

我が家では、湯豆腐や唐揚げにしますが、鍋物や焼き魚としても。

d0094481_17302233.jpg

真白子
そろそろ抜ける時期です。
こちらはスミマセン売り切れました。

d0094481_17302474.jpg

今が旬の生ワカメ

お客様がいらっしゃる時は更新作業だったり記事を書くのはできないので、気付けば陽が沈んでおりました。

今日もノロマな売場担当者が本日の更新をいたします。

まだまだ営業時間ですので、皆様のご来店をお待ちしております。
(ちなみに今、追加のイカさしが出ましたよ~)

[PR]
# by shimaka-info | 2018-02-05 17:28 | 新着

毛がに初荷

ようやく毛がにが揚がってきました~!
d0094481_15373562.jpg

ここから続いてくれると良いですね。

そして...チョー久しぶりに
宮古の干物(ゾーリ鰈)が到着!!
d0094481_15373778.jpg

やっぱり美味そう(*≧∀≦*)

今日はだいぶ過ごしやすいお天気♪
皆様のご来店をお待ちしております。


[PR]
# by shimaka-info | 2018-02-01 15:34 | 新着

県外のお客様に見せたくて...

今日の島香@くろいしのデス。

下は店舗正面のガラス張りが
氷瀑のように凍っている様
d0094481_19425108.jpg


下は出入口、自動ドアのサッシ部分
d0094481_19425398.jpg


店内はもはや冷凍庫。
(エアコン故障...ストーブでは追い付かず。)

店の冷蔵ショーケースも、
こうなっては凍らないように
入れているようなものです。笑

閉店時間まで、あとちょっと。
早くおうちに帰りたいよー。笑

でも家の中も暖まるまで時間がかかるよー。涙

閉店時間までに夕御飯を考えねば!

そう考えると楽しくなる売場担当者でした。笑

皆様、暖かくしてお休みくださいましね。
[PR]
# by shimaka-info | 2018-01-24 19:32 | 雑談

マイナス9度

現在の盛岡の気温、マイナス9度...

お昼過ぎの一番日が高い時間帯でもマイナス6度でしたので、グングン冷えている模様。

まさに真冬。

そんな本日のラインナップも真冬に相応しい内容となっております。

では久しぶりに一覧を。

◆宮古港/ホタテ
◆宮古港/赤皿
◆宮古港/ 加熱用かき(大/小)
◆宮古港/生食用かき
◆宮古港/生ワカメ
◆宮古港/生ふのり
◆宮古港/生まつも
◆宮古港/生めかぶ
◆宮古港/どんこ
◆宮古港/真鱈
◆宮古港/そい
◆宮古港/生にしん
◆宮古港/柳がれい
◆宮古港/吉次(大キズ)
◆宮古港/吉次(小)
◆宮古港/ナメタがれい(大)
◆宮古港/煮ダコ足
◆宮古港/煮ダコ頭
◆ヤリイカ

なんてことを16時くらいに書いていたんですが、自動ドアの凍結故障によりバタバタして気付けば17時半...
d0094481_17213396.jpg

今日はもうヤル気が萎えました(涙)

これから閉店時間までドアガール...いや、ドアババアに変身です。

皆様、車の方も徒歩の方もどうぞ気を付けてご帰宅くださいまし。
[PR]
# by shimaka-info | 2018-01-24 17:20 | 営業案内

雪ばっかり。

どこもかしこも雪ばかり、雪だらけ、雪まみれデス皆様お疲れ様です。

今日も生にしんはピッカピカ。
d0094481_16470398.jpg

生ワカメは艶々。
d0094481_16470485.jpg

でっかいナメタはプルんプルん♪
d0094481_16470632.jpg

d0094481_16470762.jpg


ちっこい鍋セットも作りました。
d0094481_16470920.jpg


当店の中年若旦那はブリザードの中での運転と帰って早々の雪かきでヘトヘトです。

どこもかしこも真冬の景色で
真っ白しろすけの盛岡ですが、
これが例年の景色...

皆様どうぞ暖かくしてお過ごしください。
[PR]
# by shimaka-info | 2018-01-23 16:37 | 新着

初物と賄い飯

今日の店内は明らかに寒いです。

自動ドアのレールも凍り始めてきました。

東京ではエライことになっているようで、東京のお客様方、大丈夫でしょうか...

さて、今日は初物がお目見えです。

「生ふのり」
d0094481_16204417.jpg


味噌汁ばかり考えがちですが、海鮮系の料理には入っていることが多いので、是非、色々とお使い頂きたいです。

例えば、汁物には全般的にOKなので 温かいうどんや蕎麦、お茶漬けなどなど。

また、経験上、貝類(かき、白貝、あさり、赤皿、しゅうり)と一緒に和風パスタにもオススメ。

書きながら思い出しました!

賄い(昼)めしの写真を撮ったらブログにアップしようと思っていたものがありまして、1週間くらい前のものと今日のものを。

d0094481_16313133.jpg

赤皿で出汁をとった魚屋茶漬け

d0094481_16323012.jpg

魚は何にも入っていない(笑)野菜のパスタ

ガンガン冷えてきました。温度計を見るのが怖いです。
皆様、暖かくしてお過ごしくださいね。
[PR]
# by shimaka-info | 2018-01-22 16:35 | 新着

美しいドレープ

d0094481_16373973.jpg

生めかぶ(刻む前)

d0094481_16374179.jpg

生にしん

d0094481_16374286.jpg

生ワカメ

今年は今のところ絶好調な生にしん。
しかし、いつピタッと止まるか分からないのも生にしん。

生めかぶは刻む前、刻んだもの
どちらもある!ってな珍しい日です。

いずれも生なので、刻む前の丸めかぶは焼いたり、しゃぶしゃぶがオススメ。
刻んで酢の物や和え物にするなら刻んである生めかぶをオススメです。

では!取り急ぎ更新!
[PR]
# by shimaka-info | 2018-01-19 16:34 | 新着

海の恵み

明日からは垂直落下するフリーフォールのように最低気温が下がる予報で、今からビビっている売場担当者です皆様コンニチワ。

ここ数日は、近年稀に見る充実ぶりの商品ラインナップで、どれをブログに挙げたら良いものか悩ましいところです。

先ずは写真映えする面々を。

d0094481_16283372.jpg

あいなめ

d0094481_16283477.jpg

加熱用かき

d0094481_16283633.jpg

生/柳がれい(ひと塩)

d0094481_16285578.jpg

真鱈みりん漬け

d0094481_16290044.jpg

ヤリイカの刺身

d0094481_16290223.jpg

宮古港水揚げ天然白身三種盛

他にも生の海藻類やホタテ、かき、どんこ、そい、小盛合せなどなど。

下の写真は、当店では競り落とせませんでしたが今朝水揚げの天然ヒラマサ。

d0094481_16285872.jpg

ヒラマサ




[PR]
# by shimaka-info | 2018-01-18 16:25 | 新着

黙祷

23年も経ったのですね。

日付が変わってしまいましたが、1月17日、阪神淡路大震災の起きた日です。

遠く離れた場所に住む私でさえもはっきり
あの日の朝の光景を記憶しているのですから、あの日あの場所で地震に遭われた方々のお気持ちを思うと、言葉になりません。

東日本大震災を経験した今でこそ少しは
想像を補えるかもしれませんが...被災された方々や復興に尽力された方々のご苦労を考えると、本当に、筆舌に尽くしがたい日々であったことでしょう。

私たち人間は自然の脅威には抗うことができませんが、それでも被害が少しでも少なく、出来ることなら傷付き亡くなる方が出ないように...と祈るばかりです。


[PR]
# by shimaka-info | 2018-01-18 00:02

キジ出現!

店の裏手にキジが現れました。

どこから来たのでしょう?

d0094481_16134829.jpg


d0094481_16135040.jpg


窓ガラス越しに撮ったので、曇って
写りがいまいちですが、確かにキジ。

車に轢かれたり、野良猫に苛められなきゃよいけれど...。

今日は、サクッと何気に種類が豊富で選り取りみどりのラインナップなのに、窓ガラス越し1mの間近なキジに心奪われ仕事が手につかない売場担当者でした。

ちなみに、魚の方は...

ホタテ、赤皿、加熱用かき、生食用かき、生ワカメ、生めかぶ、生まつも、ナマコ、真鱈、どんこ、生ニシン、真いわし、あいなめ、平目、ナメタ、スルメイカなどなど。

特に真いわしがオススメ!


[PR]
# by shimaka-info | 2018-01-16 16:01 | 新着

小正月

今日も身に染み入る寒さの盛岡です
皆様コンニチワ。

休み明けの市場は結構な種類豊富で
生の海藻3兄弟は揃って入荷、
立派なあいなめ、ピカピカの生ニシン、
艶々のどんこも入荷しました。

真冬日で雪もちらつき、目にも体も寒い景色ですが、皆様のご来店をお待ちしております。

最後に写真を挙げて更新です。

d0094481_16103686.jpg

生ワカメ

d0094481_16103853.jpg

生まつも

d0094481_16103913.jpg

平目

d0094481_16104186.jpg

あいなめ

d0094481_16104268.jpg

生ニシン

d0094481_16104468.jpg

まさかのスルメイカ

[PR]
# by shimaka-info | 2018-01-15 16:10 | 新着

生めかぶ!

初物めかぶ(生)が入荷しました。
d0094481_17090196.jpg

例年より少しだけ早いかな?

刻んだメカブは旨くない、と
断言される方が時折いらっしゃいますが、んなこたありません。

海藻類は火が通る瞬間に美味しいピークが訪れるので、刻んだものでも生は美味いです!

しかし、お客様のお話を伺っていると
茹で過ぎなことが多いので、下手に
茹で過ぎるならボイルしたものの方が
美味しい場合も。

海藻類は火の通し方で旨さが変わりますので、生の海藻を調理される場合は下記のポイントを押さえましょう♪

①お湯はボコボコに沸騰させる
②お湯に入れたら手早くかき混ぜる
③5秒以内にお湯から揚げて冷水で粗熱をとる

海藻類はダラダラ茹でては美味しくなくなるので、茹で時間よりもお湯の温度に気を付けてください。

ちゃんとボコボコに沸騰させたお湯なら、②③の工程を合わせて5秒くらいなもんです。

③のひとてまをサボると色も風味も
飛んで、見た目も味もワンランクダウンです。

この工程が立派な「料理」となったのが今や市民権を得た「ワカメのしゃぶしゃぶ」。

何か1つの料理がメジャーになると
途端にその調理方法しかないように思われてしまうことしばしばですが、本来は生ワカメもお吸い物や味噌汁、酢の物、煮物の彩、サラダなど調理方法が広いので、せっかくの旬を色んな食べ方で楽しんで頂きたいです。

で、本日初物の生めかぶですが、
オススメしたいのがお吸い物。

しかもポイントはインスタントを
使用すること!

先ほど申し上げた通り、海藻類は
火の通る一瞬が勝負です。

お椀にインスタントの顆粒なりペーストなりフリーズドライなりを入れておき、お湯を注ぐだけの状態にしたら、生の海藻を刻んで入れて、あとはボコボコに沸騰したお湯を注ぐだけ。

一見、手抜きのように思うでしょうが、これがしゃぶしゃぶ同様に海藻の美味い瞬間を逃さないオススメの食べ方です。

他にも色々ございますが、それはまたの機会に。

今日もこんな時間になっての更新となりましたが、まだまだ皆様のご来店をお待ちしております。


[PR]
# by shimaka-info | 2018-01-11 17:28 | 新着

日暮れて...

曇り空も手伝い、あっという間に
暗くなり始め...明日からは一気に冷え込む予報の本日、店内には目映い光を放つ魚が。

d0094481_16323302.jpg


d0094481_16323638.jpg


生ニシン君です。

眩しいです。

年が明けてからノンビリムードの
島香@くろいしのですが、BGMを
15年ぶりくらいに引っ張り出した「風味堂」でノリノリに。

あまり魚屋らしからぬBGMばかりの
当店ですが、そろそろ民謡や演歌も
心に染みるお年頃になってきましたので、いつの日か演歌が流れるやも知れませぬ。

こんな時間とはなりましたが、本日も皆様のご来店をお待ちしております。
[PR]
# by shimaka-info | 2018-01-10 16:20 | 新着

雨の1月9日

こんな時期に雨なんて...
と、盛岡人の多くが不気味な雨を
憂いているのではないでしょうか
毎度おなじみまぁるい形の売場担当者です皆様コンニチワ。

そんな生憎のお天気に、ピカピカの
魚たちがお目見えです。

d0094481_15590636.jpg

スルメイカ

d0094481_15591443.jpg

汐子

d0094481_15590764.jpg

ヤリイカ

d0094481_15590919.jpg

生ワカメ

d0094481_15591144.jpg

チビ吉次

d0094481_15591207.jpg

真いわし

4時前なのに既に暗く感じますが、
本日も皆様のご来店をお待ちしております。

[PR]
# by shimaka-info | 2018-01-09 15:38

本日お休みデス

d0094481_01023015.jpg

1/8(月)の今日は、市場は開場するのですが、弊店はお休みさせて頂きます。

以前は祝日の月曜日に市場が休みだったのでお休みさせて頂いていたのですが、ようやく皆様に浸透してきたかな~と感じ始めた今になっての開場...弊店が祝日にお休みしているのは月曜日に当たった時だけなので、また変えなくちゃいけないでしょうかねぇ...。

うーむ(-""-;)悩ましい。

写真は仕入の際に撮ってきた宮古港の夜明け。
1月5日の朝です。

今更ですが、とっても美しい朝でしたので皆さんにお見せしたいな~と思い、記事内容とは無関係ですがアップしました。

そんなわけで、皆様また火曜日から通常営業致しますので、明日はお休みさせていただきますね。

[PR]
# by shimaka-info | 2018-01-08 01:00 | お知らせ

初営業

昨日まで正月休みをいただき、本日より
営業しております島香@くろいしのですが、今年もやっぱりブログ初更新が夕方となってしまい、なかなか変わらぬ売場担当者ですが、本年も何卒よろしくお願い申し上げます。

初営業から真いわしやサゴシ(さわらの幼魚)など、珍しい種類が入荷し気分上々ではございます♪

d0094481_16011086.jpg

真鱈子

d0094481_16011392.jpg

真いわし

d0094481_16011547.jpg

1本だけバカでかいスルメイカ

d0094481_16011761.jpg

サゴシ

本日も皆様のご来店をお待ちしております。


[PR]
# by shimaka-info | 2018-01-05 15:54

福盛

d0094481_12541049.jpg


今年はインスタ映えを狙った新たな一品を、というのは冗談ですが(笑)
普段とは違った趣向のものも作ってみました。

企画プロデュースは売場担当者でしたが、調理陣には「手が掛かって仕方がない」とブーイングでした。

売場担当女性陣には好評♪

なんてノンビリ書いていると更新のタイミングを逃すので、早々にアップしましょう。

今年も一年、沢山のお客様と楽しいトークが出来て大変幸せでございました。

また来年も美味しい魚と楽しい時間を皆様と共有できますように...(祈)
[PR]
# by shimaka-info | 2017-12-31 12:38 | 新着

一足お先に...

d0094481_13383815.jpg

本年も御近所様から全国各地のお客様まで
皆様にご愛顧賜り誠に有難うございました。

12月31日まで営業致しますが、
更新できるかどうか怪しいので
一足お先にご挨拶させて頂きます。

来年も何卒宜しくお願い申し上げます。

どうぞ皆様、佳いお年をお迎えください♪
[PR]
# by shimaka-info | 2017-12-30 13:31

まさかの鰯キター(≧∀≦)〃

今年も残すところあと3日となった
12月29日の今日、まさかの真いわしが入荷~!
d0094481_12590747.jpg

もちろん宮古港水揚げです。

本日は午後1時開店。

皆様のご来店をお待ちしております。
[PR]
# by shimaka-info | 2017-12-29 12:18

年末年始の営業カレンダー

大変遅くなりましたが、年末年始の営業状況、および主な業務内容をお知らせいたします。

12月28日(木) 通常営業
午後1時~午後8時

12月29日(金) 通常営業
午後1時~午後8時

12月30日(土) ※限定営業
正午~午後7時
○調理サービスはご予約盛合せのみとなります
(刺身用サクどりを販売いたします)

12月31日(日) ※限定営業
正午~午後6時
○調理サービスはご予約盛合せのみとなります
○福盛の販売(福袋のように色んな内容、値段の盛合せです)
※お取り置きやご予約は承っておりません。

正月休業 1月1日(月)~1月4日(木)
年始初営業 1月5日(金)午後2時~午後8時
1月7日(日) 定休日
1月8日(月) 宮古魚市場の休場にともなう臨時休業

年末年始は色々と営業状況が変わり、覚えられないと
思います。皆様にはご不便を強いることとなり誠に
申し訳ないですが、何卒宜しくお願い致します。


[PR]
# by shimaka-info | 2017-12-28 11:23 | 営業案内

生まつも見参。

生ワカメの初物が出ると、程無くして
初物の生まつもが出ます。

今年も例年通り、初物が入荷しました。


d0094481_14194575.jpg


暖かい朝を迎えた本日は冬の嵐の
前触れで、先ほど雪に変わりました。

これから低気圧は台風を超える
爆弾低気圧と化し、北日本太平洋側や
日本海側は猛烈な時化になる模様。

創業から40年余り...今年の年末は
最大のピンチになりそうです。

うーん...困った。参った。

しかし悩んでも低気圧は消えないので
今日のところは生まつもの今シーズン初物を単純に喜ぶことにしましょう。

今は少しでも被害が出ないことを祈り、
今年最後の1週間を感謝して過ごすのみ...ですね。

荒れた天気ではありますが、皆様のご来店をお待ちしております。

d0094481_14212400.jpg

[PR]
# by shimaka-info | 2017-12-25 14:30 | 新着

本日より正月用品販売

年末だけの販売商品、正月おせち用の
蒲鉾や伊達巻、田作り、昆布巻きなどを本日より販売いたします。

正月用品は再入荷の商品が限られますので、予めご了承ください。

今日はお知らせ色々なので先ずは
第一報。

続報を更新できるよう頑張りまーす!

d0094481_14174817.jpg

[PR]
# by shimaka-info | 2017-12-25 12:45 | 新着

アワビ口開け

宮古でアワビの口開けがあり、本日
入荷いたしました。

d0094481_15563727.jpg


刺身は勿論ですが、当店のイチ推しは「アワビスのソテー」!
バターソテーなのでソテーと表記しましたが、口ではステーキと呼んでいるので、以後、ステーキと書きます。(笑)

先日オススメしたお客様にも、
「ステーキで食べたら美味しくて、これからはずっとステーキで食べたい!」と嬉しいお声も頂きました。

売場担当者は、としる(アワビの肝)を生で食べるのは得手ではありませんが、ステーキの時は肝ソースで食べないと食べた気がしません。

我が家は昔からアワビの食べ方の
定番がステーキで、アワビの刺身が残ってもわざわざ焼いて食べています(笑)

インスタ映えを気にする時は、
アワビをバターソテーしたら先にアワビを盛り付けし、そのフライパンで肝ソースを作り、アワビに回しかけます。

アワビだけだと、なかなかおどろおどろしい見た目ですので、インスタ映えする為にはアワビの色と反対のピンク系の器に盛り付けたり、単色の器に盛り付け赤系の添えをすると美しく見えるかと。

早くて旨くてをご希望の方は、
先にフライパンで肝を軽く炒め、そのままアワビを入れて一緒に絡めるように焼きましょう。

いずれにしても味付けは
塩・胡椒・バター・醤油で。
塩胡椒は軽めに。

アワビは火を通したほうが柔らかいので、アワビの固さが好きじゃない!って方にもオススメです♪

今年は未だアワビ大会をしていないので写真が無いですが、当店から全国へ旅立った宮古のアワビたちは結構な高確率でステーキになっていると思うので、ブログをご覧頂いたお客様、#アワビステーキ#くろいしの日記でSNSに挙げて頂けると助かります。

d0094481_15563956.jpg

生ワカメ

d0094481_15564192.jpg

生の真鱈子

さて、いよいよ2017年も残り僅か。

皆様、何かとバタバタする年の瀬ではありますが、路面凍結している盛岡にお住まいの方は特に!運転に気を付けて、ご来店をお待ちしております。


[PR]
# by shimaka-info | 2017-12-22 15:55 | レシピ

変更・キャンセル受付締切日

既にご予約を締め切らせて頂いた
年末(12月30日・31日)刺身盛合せの
時間変更及びキャンセル受付を本日
午後8時で締め切らせて頂きます。

合わせて、キャンセルが出た場合はキャンセル待ちの方へのご連絡を始めます。

キャンセルが出なかった場合は
ごめんなさい。

今日も相変わらず寒く、明朝は
今年一番の冷え込みとなりそうですから、皆様暖かくしてお過ごしください。

ではでは、本日も夜8時まで
営業しております♪
[PR]
# by shimaka-info | 2017-12-20 16:24 | お知らせ

生ワカメ2017

昨日、実は生ワカメの初物が入荷しました。

しかし...開店わずか30秒で完売。

まさに秒殺。
写真を撮る間もなく完売でした。





しかーし!!

本日も入荷しましたー(*≧∀≦*)

ひゃっほぅ♪

d0094481_18553220.jpg


今日こそは新もの生ワカメを
味わいたい!
先ずは...やっぱ味噌汁だなぁ。
d0094481_18553451.jpg

なんてことを本日のブログとして
更新しようとトラックが帰って来て
からというもの、ちみちみ打って
いたのですが...

今日もこんな時間になっての更新と
なり申し訳ないです。
d0094481_18553681.jpg

昨日からの雪は尚も続き、どこもかしこも真っ白な盛岡。

真っ白と言えば下の写真「白貝」
d0094481_18553856.jpg

12月に入ろうかという頃から
急に冬の進みが加速している感が
あります。

雪の降り方も、
風の強さも
気温の変化も
まるで1月みたい。

でも海の中は、シーズンが終わっていてもおかしくないのにいつまでも獲れているものや例年より早いものまで、なんだか混沌とした感じです。

先の読めない自然界、普段なら
動植物たちが色々と教えてくれる
ものですが、目に見えない大きな
力の前では私達は右往左往するしか
ないようですねぇ。

考えるより先ず行動。

さ、雪かき雪かき(´д`|||)

今夜も降らなければ良いなぁ...
などと思いつつ、明日も皆様のご来店を
お待ちしております。
[PR]
# by shimaka-info | 2017-12-19 18:55 | 新着

激凹

寒さが体中の脂肪に染みる盛岡です皆様こんばんは。

昨日からの雪は落ち着き今日は
いくぶんか陽がさしましたが、
雪と交代するかのようにガッツリ
寒くなって参りました。

店内もガッツリ寒いので、お買い物にいらした方々にも申し訳ないです。

でも暖かすぎると魚の品質にも
関わるので、あまり暖房は使えず
今時期は店内での事務作業が全く
進みません。(手がかじかんで文字がかけなかったり、インクの出が悪くなるんですね。)

などと事務作業が遅れている言い訳をしたりして(冷汗)

そんな寒い中、12月の忙しい最中、
凹みまくりな出来事が。

震災以降、復興道路の整備や台風被害の復興やらで106号線は以前にも増して土砂を積んだ大型トラック、ダンプの交通量が増えているのですが、おそらくそれにより飛び石が多く当店のトラックのフロントにもヒビが...。

昨年からの1年で2回目です。

こんな短期間で立て続けに起きるのは初めてのこと。

もうガッカリです。

毎日運転している当店の若くない若旦那も凹んでいます。

復興道路や復旧工事は必要なことなのですが、こういう事柄には保障も何も無いですから、己の運の悪さを恨むしか無いのがまた辛いところ。

参ったなぁ。

てな訳で寒さとトラックでW凹みな
本日の島香@くろいしのでございます。

これ以上、何も起きませんように(祈)



[PR]
# by shimaka-info | 2017-12-13 17:27