2014年 05月 31日
まぼろしぃ〜♪
IK●Oさんの「まぼろしぃ〜♪」ではないですが、真面目に今となっては幻の地物「北寄貝」が入荷です!!!!!
昔々は豊富に採れていた宮古の北寄貝ですが資源が激減し枯渇寸前。
アサリを始め、北寄や馬刀貝など宮古の希少な貝類は漁期(口開け日)が決められていますが、口開けは潮汐や天候によって中止になることもあるので、水揚げ無しで終わる年も。
要するに、2年に1日、3年に1日と言うことも当然ある訳です。
これを幻の北寄貝と言わずして何と言う!
これが今年は水揚げし本日入荷となりました♪
ありがたや。
将に「有難い」。
馬刀貝も同時期に解禁でしたが、こちらは数年見ていません。
更には完全に幻となった「マサミツ」と言う貝も昔はありました。
今では30代以下の方は宮古人でもマサミツの存在すら知らないのではないでしょうか。
この30年余の間に、マサミツが姿を消し、馬刀貝も採れなくなり、北寄貝も2〜3年に1度となり、どんどん地物の貝が種類を減らして寂しい限りです。
さて、北寄貝は刺身にする際とにかく手が掛かります。
北寄貝1個を刺身にする間にホタテ5枚くらいは刺身にできるでしょう。
そんな訳で本日イチ押しの北寄貝も刺身調理が渋滞の可能性大ですので、是非、お電話にてご予約ください。
また、当店では刺身ケースに並べる刺身を長時間作りおきすることはありませんので、北寄貝が並んでいたら、そちらもご利用ください♪
明日は宮古港で夏の野外フェス。
店内にズラ〜っと貼っているeastern youthは姻戚でして、そちらも名を連ねているので明日は宮古へ!
興味のある方は是非!
by shimaka-info
| 2014-05-31 14:11
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