くろいしの日記 by しまか

梅雨入り宣言

東北北部も梅雨入りしたとの発表に、「お！今年は梅雨入りしたのだな」と少し笑った売場担当者です皆様コンニチワ。

当たり前に梅雨入りする地方の方には
「は？何言ってんの？」と言われそうですが
東北北部は梅雨入り発表が無いままに梅雨明けしたと言われたり、梅雨入りしたものの梅雨明け宣言されないまま...と言うことが時々あるので、「梅雨」というものが単なる感覚でしかないかもしれません。

さて、本日は非常に珍しいものが。

宮古港/天然「黒鯛」

真鯛は写真を撮る前に刺身に捌かれてしまいました。(笑)

下の写真は刺身となった宮古港/天然「真鯛」



下はボチボチ水揚げが増えてきている鯖。

まだ脂がのっていない今の時期は夏野菜と一緒の料理がオススメです。



終わる終わる詐欺かと思うほど土俵際で粘りを見せている宮古港/天然「サクラマス」

でもね、本当に毎日「これが今年最後の１本かもしれない...」と思いながら売っているのです。



鯖と同様に夏野菜と相性が良く、クセが無いので料理の幅が広い「汐子」

 
こらから時間を追うほどに天気が崩れる予報ですが、本日も皆様のご来店をお待ちしております。

梅雨の晴れ間？

突如、夏らしい1日となりましたが明日からはまたお天気が崩れ寒くなる予報で...今年はどんな夏になるのでしょうか皆様コンニチワ。

今週は何故か手が空かない毎日で、ブログもとんとご無沙汰しており誠に申し訳ない次第でございます。

せっかく撮った写真もアルバムを圧迫するに終始。

やっと本文を書けそうな本日のオススメは、
写真２枚目の「汐子」！

先ずは“映え”そうなホヤから(笑)



コチラが今日イチオシの汐子でございます。

鯵くらいのサイズで、如何せん激安。

こういう魚で唐揚げやら甘酢餡掛けやらトマト煮込みやらすると半端じゃなく安くあがるし、クセが無いので料理の幅が広がります。



そして今が旬の宮古港「子スルメ」♪

一切包丁を入れず、袋から直接、塩入の沸騰した湯の中にドボン！これぞ浜茹で。

あとは何も味付けせずともスルメイカ本来の味わいが優しい塩味と相俟って口いっぱいに広がります♪

このサイズだから美味しい食べ方です。



他にも「宮古港/かすぺ」「宮古港/穴子」「宮古港/さば」などなど夏らしい面々が充実しておりますので、本日も皆様のご来店をお待ちしております。

鯛やかすぺの舞い踊り

昨日既報の通り本日もホタテが無いので...
北海道「苫小牧」のホッキ貝を仕入れました！

仕入発注者でとある売場担当者がバカが付く貝好きなせいかどうか、当店では貝好きのお客様が多いような気がします。

さぁ！貝友よ！いざ集まらん！(笑)



またしても横綱祝勝会並みの立派な天然/真鯛(もちろん宮古港)が入荷しました♪



そして...これから真夏に向かって旬の
宮古港/穴子



コラーゲンの塊？宮古港/かすぺ(エイのヒレ)



今日も入荷しました～♪
一雨ごとに育つと言われている当店での通称「ちびスルメ」
 
いや～夏です！
魚介類のラインナップが初夏の訪れを告げています。

他にも、宮古港/天然ワラサ(ぶり)やお一人様セットも並び、本日もオススメてんこ盛りで元気に営業中！

やっぱりオススメしたいものが多いと売場担当者はテンションあがります。

本日も皆様のご来店をお待ちしております！

創意工夫

涼しいはずなのですが開店前から気忙しく、汗だくの売場担当者です皆様コンニチワ。
(それは体つきのせいだ！と言われそうで明後日の方に目を逸らさずには居られませんが...)

さて、宮古周辺海域で貝毒の恐れがあり(ただいま定期の検査中)、今日から結果が出るまでは自主規制がかかっているホタテやホヤです。

ホタテが無いだけで刺身ケースが一気に寂しくなるものですね。

貝毒は特定の貝独自の病気なので、全ての魚介類に影響があるものではなく、何十年も昔から存在しているため三陸など各漁港・漁連では水温が上がる頃から自主的に定期検査を行っております。

宮古が出荷停止になったから岩手県全域というものでもなく、海の地図(ざっくりとした住所、町みたいなもの)による各海域で検査を行い、貝毒に汚染されたものが流通しないような仕組みがあります。

という訳で、本日はホタテもホヤもありませんが、初入荷のチビするめが居りますよ～♪


そのまま塩茹でで頂くもよし、塩茹でした後に大根＆生姜おろしと醤油で頂くもよし、最初から甘辛煮にするもよし！

旬の味覚をお楽しみください。

そしてコチラも初入荷～♪

宮古港/マンボウ

刺身ケースにも刺身にして並んでおります。



岩手県内の南部海域や宮城県で貝毒発生は珍しくないですが、宮古港に水揚げする海域で発生となると結構珍しい(ギリギリ近くまで発生していても宮古はセーフのことが多い)ので、今後の動向が気になりますね。

こういうイレギュラーな事態が発生すると、途端に島香＠黒石野の得意技「創意工夫」が発動します(笑)ので、激レア商品の出没にご注意くださいまし。

それでは本日も皆様のご来店をお待ちしております。

大急ぎで。

ダメだ～！！オススメありすぎて絞れない！

そして店もバタバタだ～！

熟成完了した宮古港/天然の本まぐろ写真だけでもアップしま～す！

じめじめ。

全国的に梅雨入りしたとかしないとか...
盛岡も例に漏れず今夜から雨の予報ですが、
既に湿度はムンムンです皆様コンニチワ。

今週は、なかなか手が空かずブログの更新が虫食い状態ですが、更新出来なかった日も平政だったり本まぐろだったり宮古の天然もの満載で悔しいところ。

本日は「さわら」イチオシでございます。

前回のさわらは、神がかったような素晴らしい史上No.１の１本だったので、どうしてもそれと比べてしまいますが、今日のさわらも前回のが無ければ、間違いなく素晴らしい１本。

刺身(焼き締め)と切身にそれぞれ捌き販売しております。



宮古港/天然真鯛



遅くなりましたが本日も売場担当者が更新いたします。

夜8時まで営業しておりますので皆様のご来店をお待ちしております。

初物ﾟ+.ヽ(≧▽≦)ﾉ.+ﾟワッショイ

昨夜の雷には肩がつりそうな程にビビりまくった売場担当者です皆様コンニチワ。

昨日も一昨日も写真を添付し、あと一歩のところまでブログを書くも、手が空いたのが夜7時過ぎという閉店近くだったので更新を諦めた次第です。申し訳ないです。

スカッと晴れるも気温は高くなく風も心地好い
本日は今年最初と今年最後の両極をご案内致します。

今年最初は夏の味覚、宮古産「甘塩うに」の初物が入荷しました～！！

おにぎり食べた～い♪と思うのは沿岸出身者の性かもしれません。

塩うになど「加工品」は製造しているところで大きく味が異なるので、単純な値段の比較や産地だけでは判断できない商品です。

是非、お気に入りの一品となって頂けると有難いことでございます。



そして今週で今年最後となるのは宮古港/口開あさり

たった今、宮古より最後の口開が終わった旨の連絡が入りましたので、明日の入荷分で終わりとなります。

次は来年になりますので貝好きの方はお見逃しなく♪



こちらは今が旬の宮古港/ホヤ

今日は今季最安値です！いっぱい食べちゃいましょう♪


最後は宮古港/口開ほっき

あさりと同様に口開日が予め決められていますが、ほっきの場合は解禁日が１年に3日間だけなので天候などによる中止も珍しくなく、今や幻と化しつつあります。

こちらも先ほど口開が終わったので明日の入荷分で今年は終わりとなります。

ほっきと言うと刺身が一般的ですが、宮古の口開ほっきは「ほっき飯(炊き込みご飯)」がオススメ。

一般的なほっきよりだいぶ安価なので、思いっきり使って１年に一度の贅沢をしてみませんか？


本日も皆様のご来店をお待ちしております！

ワラサーP38(駄洒落)

今日もジワジワと精神を蝕むような暑さの盛岡ですが、宮古はヤマセの時季なので１日毎の寒暖さが激しく更に大変そうです皆様コンニチワ。

今日はレア商品や初物など、色々なオススメがございます♪

と言いながら(笑)先ずは宮古港/そい。

この季節には珍しいですが立派な主のような存在感。個人的に財布が許すなら煮付けで食べたい魚です。



お次がレア商品の宮古港/刺身つぶ

非常に数が少なく捌くのに時間もかかる商品なので、お一人様あたりな販売制限をかけさせて頂いております。


こちらは旬の宮古港/あいなめ

いつ見ても飴色の艶やかな肌は美しいですね。
こちらは刺身でも販売しておりますし、唐揚げにしても美味しいです。もちろん煮ても焼いても椀だねにも。



そして本日イチオシの初物！宮古港/ワラサ(ぶり)

今の季節には珍しく脂のノリもイイ、素晴らしいワラサです。

天然ものは脂がサラッと後に残らずクセも無いので、苦手と思っている方にこそ当店のワラサの刺身を召し上がって頂きたいです。
(まさに売場担当者が、基本的に苦手なので...汗。...だから、その売場担当者がオススメする日のワラサは、美味しいと思ったことが無い方にこそ食べていただきたい！)



店舗前面のガラス張りが眩しくて眩しくて
今日も目付きが鋭い売場担当者が本日の更新をいたします。

今日はブリの漬け丼もイイし♪

お刺身数種類で、お点前海鮮丼もイイし！

ご飯だけ炊いてカンタン丼夕ごはんは如何ですか～？

皆様のご来店をお待ちしております。

ホヤ日和、再び。

またしても最高気温30度の日々が戻ってきた盛岡です皆様コンニチワ。

震災以降、天候・気候を始め山の幸も海の幸も大きく変わった自然界なので様々な異変はありますが、人間の尺度なんて自然にとっては誤差にもならないほど微々たるものなのでしょうね。

それでも微々たる差を見極めて皆様に提供するのがワタクシ達のような専門店。
その変化を見逃さず目利きせねばなりません。

という事で...例年より早く真ます(天然サクラマス)が終わりを迎えるかもしれません。

いつもより脂の抜けが早そうだな...と。

今の季節は毎食が真ますの塩焼きでも嬉しい売場担当者にとっては寂しい限りですが、真ます党の皆様も、そろそろ食べ納めの心の準備を。



写真が悪くシッタカ様には申し訳ないです。
宮古港/ボイル済シッタカ

茹でてありますので、このまま爪楊枝でくるんと取り出しお召し上がり頂けます。


そして今が旬の宮古港/ホヤ

先ほど超ド級のデブなホヤを剥いたのですが、
身の厚さがハンパなく、まるでマンゴーでもひっぺがしているのではないかと思うほどでした。(笑)



今日もホヤ日和ですので、皆様のご来店をお待ちしております♪

※もちろん他にも赤皿や牡蠣、しゅうり等々ございますよ～♪

まつぺー

眩しい程の快晴で目付きが悪く見えるかもしれない売場担当者です皆様コンニチワ。

土曜日ですが、今のところ開店後の波が収まり平和です。

が、いつ混み始めるか分からないので、写真だけで早々に更新しまーす！








明日は定休日。来週半ばからは海が荒れそうですので、今のうち！安いうちに(笑)魚を堪能しませんか？

本日も皆様のご来店をお待ちしております♪

その日暮らし。

爽やかな風が吹き抜ける盛岡です皆様コンニチワ。

スカッと晴れて清々しい～♪

魚も色々イロイロ揃いまして気分上々の売場担当者ですが、今日から？地元の有名百貨店でグルメフェアが...。

チックショー！(笑)

船が帰ってくるのを待って競りが始まり、とんぼ返りで盛岡を目指す当店にとっては、翌日であっても広告を打てないのでイベントはいつもゲリラ的。

しかも水揚げがあっても、その日のオススメは全ての魚たちを見た上で決めているので、こうしてブログでお知らせするしか出来ないのが少しだけ悲しいです。
(でも、だからこそ売場担当者は毎日水揚げされた魚たちを見るのが楽しくて仕方ないのですが。)

そんな訳で(どんな訳で？)本日の魚たち～！

宮古港/さごし


宮古港/生ウニ


宮古港/ほや


宮古港/平政


す....すみませんm(。≧Д≦。)m

ちょっとの間に生ウニが売り切れてしまいました。

入荷の際にご連絡申し上げますので、ご希望のお客様は是非ご予約くださいまし。

今日は安くて美味しい魚種が目白押しですので、皆様のご来店をお待ちしております！

真鯛とお菓子と雑草と。

昨夜からの雨は恵みの雨となったようで、地植えの草花は皆一様に生き生きと色鮮やかに。

雑草の草むしりは本当に大変な作業ですが、
個人的には「お！こんなところに」とか「あれ？久しぶりにお会いしましたねぇ」てな感じで雑草の姿を見るのも好きなので、余程困らない限りはそのままにしておきたいです。

さて、本日は今季初物の宮古港/天然「真鯛」を真っ先にご案内。


圧巻のサイズです。

刺身はもちろん、煮ても焼いても美味しいですね。

それと今日も旨そうな宮古港/加熱用かき



話は全然違いますが、先日、東京から帰省されたお客様から頂いたお土産のお菓子が売場担当者の大好きな焼き菓子で、しかもスッッッゴイ美味しかったので、撮っていた写真を見返しては味を思い出して１人ウットリしています。



○○様、いつもお心遣い有難うございます。

話がアッチコッチへウロウロしている本日のブログでしたが、皆様のご来店をお待ちしております。

もうすぐ６月

昨日よりぐっと涼しくなり過ごしやすい今日の盛岡です皆様コンニチワ。

予想最高気温は昨日より一気に７度低い26度でしたが、今にも雨が降りだしそうな曇天に25度で収まりそうな雰囲気。

やはり27度くらいでかなり涼しく感じますので、デブな売場担当者には今日くらいが最高です(笑)

さて、だいぶ涼しくなった本日は、皆様！
火を使う料理で体をケアしませんか？

暑い時に火を使うのは苦行ですが、生物ばかり食べていても体力や気力が落ちて悪循環になりますから、こういう少しでも涼しい日に食べ物から体を労りましょう♪

下は宮古港/かすぺ(エイのヒレ)

ペラペラの部分は唐揚げにしてから野菜と一緒にピリ辛炒めや餡掛けにしたり、身が厚い部分は煮付けにして食べるのが一般的です。

骨に見える部分は軟骨ですのでコリコリする食感も良いですね♪



コチラは現在、絶賛発売中(笑)の宮古港/真いわし
こういう青物は、ある日突然パタッと水揚げが止まりますので、今日のうちなら刺身、明日以降なら梅煮や生姜煮、塩焼きや蒲焼きなどでお楽しみ頂けます。
煮付けだと煮汁ごと冷凍できて便利ですね。



お次は、そろそろ終盤の宮古港/真ます(天然サクラマス)

もう１～２週間のうちに脂が抜けてきそうです。今のうちならシンプルに塩焼き、脂が抜けてきたらムニエル！

 
食べることへの妄想は尽きることがありません。

嗚呼...いくら食べても太らない体と、いくら食べても減らないお財布が欲しい...。(笑)

今日も目の前の魚たちを見ながら妄想に妄想を重ねる売場担当者が更新致します。

本日も皆様のご来店をお待ちしておりま～す。

あづぅがね...

5月の連暑おそらく最終日となるハズの本日、皆様におかれましては突然の暑さに身も心も疲れはてておいでとお察し申し上げます。

つい１ヶ月半ほど前には「まだ雪が降るかもしれぬ...」などと心配していたのが嘘のようです。

タイトルの「あづぅがね...」は宮古弁で「暑いねぇ...」という感じ。

まぁ、この10年ほどはニュースにならずとも５月～６月初めは関東以西より暑い日が多い東北なので、GWが明ける頃から冷房の準備などはしておりましたが...しかし暑いですな。

それでは、本日のお魚情報へ。

宮古港/さごし


宮古港/ほや


宮古港/真いわし


宮古港/あいなめ


魚と共に写っている「氷」が少しでも皆様に一服の清涼剤となりますことをお祈りしております。

ではでは、暑さに滅法弱いデブの売場担当者が本日の更新を。

こんな暑さではございますが、皆様のご来店をお待ちしております。

気持ちは土下座

今日は市内中いたるところで運動会とか。
最高気温30度の炎天下...皆様お疲れ様です。

とか何とか書いていたら、やっぱり土曜日。

更新できないまま、品切れ状態となってしまいました。

刺身で残すところは...

◆本まぐろ
◆ヤリイカ
◆たこ
◆平目

写真を撮るも、そのほとんどは売り切れ...
仕事が遅くて申し訳ないです。

気持ちは土下座をしておりますが、腹肉が障壁となり頭が地面に付かない売場担当者が謹んでお詫び申し上げます。







まだ少しですが刺身がございますので皆様のご来店をお待ちしておりますが、本日は刺身完売次第、閉店時間とさせていただきますので、予めご了承ください。

山菜用品入荷しました。

明日は25度の予報で一瞬涼しいものの、土曜日から月曜日にかけてはゾッとする暑さの連続のようで今から汗が出ている売場担当者です皆様コンニチワ。

今日はオススメ満載で頭の中がパタパタしておりますが、先ずはコチラ！

宮古港/平政  今季初物です！

本来は上白身として扱われる高級品の部類ですが、そこは島香＠黒石野！当然「地元価格」。

毎日のように水揚げがある魚種ではないので、
お好きな方も未経験の方も是非！！



お次は宮古港/あさり

これで5月の口開けは終了。
残すところ6月の口開け分のみです。



そして毎度お馴染み宮古港/天然サクラマス

間違いない旨さです！マスに良いイメージをお持ちでない方には是非一度召し上がって頂きたい逸品。



最後はお待たせしました！山菜用品の入荷です。

上から、小女子、身欠にしん、鯖生利。


実は他にもオススメの大物がいくつもあるのですが、そちらは熟成中ですので、また改めて。

今日もテンションが上がるラインナップ♪
皆様のご来店をお待ちしております。

花と魚

売場担当者が若い頃から長年お世話になっている花屋さんがあります。
本当に若い頃からなので30年くらい？
お花屋さんのご夫婦も母と同年代なので、売場担当者も「父ちゃん、母ちゃん」と呼んでおります。

店構えは、今流行りのお洒落な外観ではなく(失礼！)見た目やブランドを頼りにお買い物される方には気付かれないであろうお店ですが、昔からずっと最先端の植物から日本に自生しているような品種まで、流行りに惑わされない独自の感性で沢山の切り花、鉢物、苗ものを扱っていらっしゃいます。

昨夜、そのお花屋さんに残り物のお裾分けをしにお邪魔したら、なんとまぁ私好みの花が色々。

ちょうど母ちゃんが注文らしき枝ものをまとめていたものが売場担当者の「どストライク」！

作業が終わるのを待って、初めて見たその枝ものの名前とか水揚げ方法とか根掘り葉掘り聞き、他の花を物色し、用事が済んだら後で頼もうと、本題の残り魚の食べ方などを説明。

さぁ♪何本にしようかな～♪とキョロキョロしていたら母ちゃんが近くに寄ってきてコソッと耳元で「わざわざ遠くまでアリガトね～。魚が食べたくて食べたくてだったぁ～。」と、包んだ花を手渡してくれました。

それが、売場担当者が気になっていた枝ものや花。







流石！母ちゃん！と思いながら、
「私がアレコレ聞いているとき、やっぱり好みだったな...当たった！って思ったんじゃない？」と言うと母ちゃんニヤニヤ。

しかし...頂くには申し訳ない内容と量。

私がゴニャゴニャ言っていると母ちゃんが
「早く持って帰れ」と言わんばかりに追い出そうと(笑)するので、今回はすっかり甘えてしまいました。

売場担当者にとって「花」と「魚」は
何よりも元気の素だな～♪と久しぶりに
父ちゃん母ちゃんの花屋さんに行き
しみじみと思ったのでございます。

最近「花」の話ばかりで、手を抜いているのでは！？と疑惑を持たれそうですが、
長い長い冬を終え、様々な草花が一斉に道端や店頭を飾っている喜びは「魚」と全く同じ。

どうか今日は、この(下の)写真だけでお許しください。

本日も皆様のご来店をお待ちしておりま～す♪

続報

切身、先ほど30分くらい前におろし、「見て見て～♪ホラ！美味しそうでしょう！」と見せびらかしたくなり写真を撮ったのですが...

スミマセン...もう残り僅かです。



この写真の切身は半身の2/3くらいで、尾の部分を切らずに少し残しているので、これからおろそうと思っておりますが、腹の部分は残り僅かです。

「そんなの続報するなよ！」と怒られそうですが、やっぱり見せびらかしたかった(笑)ので、お許しください。

救世主か珍客か。

全国的に大雨と強風の大荒れダブルパンチが続いており、三陸沖も例に漏れず大荒れです。

明日の午後には盛岡は天気も快復するでしょうが、三陸沖は明日まで大時化の見込みですから、今日より明日の方が種類が少ないかと。

そんな状況での救世主というか、そんな悪天候だから迷いこんだのか、とっても立派なサワラが昨日水揚げされ入荷しました。

創業50年弱の当店で、歴代１位か２位かという大きさの堂々たるサワラです。
しかも５～７kgくらいなら毎年１～２回チャンスはあるんですが、このサイズは50年弱の当店の歴史の中でも３～４回しかないので、ざっくり10年に一度のチャンスというくらいの激レアです。

１日身を落ち着かせ、本日解体。

赤身の多いマグロや鰹よりも白身魚は熟成が早く、更にサワラは他の白身よりも早いので本日解体となりました。

下の写真が解体前のサワラ。
あまりの大きさに収まりきらず三枚分割の写真となりました。
仕事中でパノラマ撮影する余裕もないので、その迫力が上手く伝えられず残念ですが、刺身と切身で販売致しますので、是非この機会をお見逃しなく。

悪天候ではございますが、本日も皆様のご来店をお待ちしております。

花の日曜日

昨日は相変わらずのバタバタ土曜日でブログの更新が出来ませんでした。申し訳ないです。

今日は営業から離れた雑談更新。

20年以上前に植えて、少しずつ大きくなったモンタナ種のクレマチスです。

店舗前面からは見えないところに植えているので普段はお客様の目には映りませんが、今年もキレイに花を咲かせてくれたので写真だけでもブログで自慢させてください(笑)。

ここ２～３日の暑さで一気に咲きました♪



蔓性植物のクレマチスですが、近くに置いていたプランターのモミジに絡んでしまい、すっかり同化してしまったので、もはやプランターも動かせず、しかしお陰でクレマチスは樹木のように広がりノビノビと気持ち良さげ。

モミジ様には少し堪えて頂き(笑)
しばしクレマチスの独壇場にしてあげましょう。

もう少しで日曜日も終わり。

また明日から皆様のご来店をお待ちしております。

初夏の島香＠黒石野まつり？

青空が広がり、
気温もグングン上がり、
新緑が目を癒し、

ホヤや生ウニ、シッタカなど初夏の味覚が
勢揃い～ヽ(*´▽)ノ♪

ぃえ～い(*≧∀≦*)

ってことで(笑)初夏まつりデス。

先ずは宮古港/生ウニ



そして宮古港/ヒイカ



お次は今が旬真っ只中の宮古港/ホヤ



最後は熟成完了で垂涎ものの
宮古港/天然「本まぐろ」



今週末は至るところで野外イベントやグルメフェアなどイベント盛りだくさんですが、
本日の島香＠黒石野も滅多に無いほどの
初夏の味覚勢揃いですので、是非！皆様のご来店をお待ちしております♪

気の毒に...

暑いくらいに気温が上昇し、食欲も上昇している売場担当者です皆様コンニチワ。

「食欲旺盛なのを気温のせいにするな」と
ツッコミを入れられそうですが、その辺は
流して流して(笑)

宮古港/真いわしが好調です♪

いつもなら何を置いても「今日のイチオシは真いわし！！」とアピールするような、
刺身もOKの鮮度でモノがイイ今日の真いわしなんですが、滅多に無い「宮古港/本まぐろ」の熟成が完了してしまったために、その存在感が薄まってしまい気の毒な本日の真いわし君です。



そして...熟成中だった宮古港/本まぐろを
本日解体。

先ずは背側を販売。

今回の本まぐろ(めじサイズ)、イイ！

売場担当者好みの赤身と背トロの割合です。
熟成も上手くいきました。
今週は本まぐろ祭ですな♪

下は、おちょぼ口と円らな瞳が可愛い宮古港/ウマヅラハギ



今日も整列している宮古港/ホヤ



今日はホタテやホヤを始め、全体的に安値傾向です！

まだまだ営業中ですので皆様のご来店をお待ちしております。

焼き魚バカ

毎日毎食が焼き魚定食でもイイ！というくらい焼き魚が好きな売場担当者にとっては心踊る季節になってきました皆様コンニチワ。

一昨日の夜はカラフトマス、昨夜はサゴシだったから、今夜はサクラマスかな～♪なんて調子の良いことばかり考えていますが(笑)、それもこれも魚屋に生まれた身だから可能な訳で...有難や有難や♪

でも実際、毎日同じ金額で何か食べるなら、
肉より刺身より「焼き魚」が好きなんですよねぇ。

なんてワタクシの話はどーでもいいですが、
そんな話をしていたのも「宮古港/天然サクラマス」が毎日毎日、旨そうで旨いからです。

売場担当者の妄想で言うなれば....毎日別人なんだけど毎日“どストライク”な理想のタイプが家に居る感じです(笑)

また話が逸れて妄想に付き合わせてしまいましたゴメンナサイ！！

ってことで宮古港/天然サクラマスです。



こちらも季節が終わると散々言っておきながら土俵際で粘り強く「俺、旨いよ」とアピールしてくる宮古港/加熱用かき



震災後は安くなるどころか年々平均単価が上がりつつある宮古港/生ウニ

震災前のように時期がピークになるほど値段が下がるという状況にはなく、出だしほど安いのでご注意ください。

ここ数年は水揚げのピーク時には、それを遥かに上回る需要により高騰するのが常なので、皆様お早めにお楽しみを。


下は昔と違い水揚げ量がだいぶ少なくなり、あまり入荷しなくなってきた宮古港/水がれい。

水っぽいから水がれいという名前ではありませんよ～♪



今日も売場担当者の妄想が過ぎるブログとなりましたことを改めてお詫び申し上げます。

本日も皆様のご来店をお待ちしております！

青魚の季節が始まりました。

暖かく心地好い風も吹き、ちょうど良いお天気の盛岡です皆様コンニチワ。

過ごしやすい気候ですが、一年中こんなだと四季折々の草花や魚介類には出会えませんから、なかなか「いい塩梅」というのも難しいもんですね。

そういう意味では北日本の厳しい気候は「触れ幅が広い」分だけ食材も豊富なのでしょう。

さて、今日は島香＠黒石野のお馴染み第２弾？
「宮古港/天然白身の三種盛」が出来ております。
真鱈の昆布じめ・平目・アイナメの三種ですが
数が少ないため売り切りが早いかと。



本日のイチオシは宮古港/真いわし！

前回入荷時も、前々回も、売場担当者の「食べたいオーラ」が伝わってしまったのか、早々に完売し食べられませんでした。

今日はイチオシ！と叫ぶのはブログだけにして「食べたいオーラ」を隠し...今日こそは食べてやる！と狙っております。



こちらは今のところ好調な宮古港/ウマヅラハギ

刺身(肝添え)も美味しいですが、唐揚げにして肝ディップで食べるのもオススメ。

煮付けでも食べますし、だいたい「フグ」と調理法が似ているので意外と食べ方は広いです。



ウマヅラの刺身は他の魚よりだいぶ時間を要しますので、刺身をご希望のお客様は遅くてもご来店の30分前までに電話予約して頂けると、お待たせ時間も少なくなるかと思います。

盛合せなどの調理場状況にもよりますので、詳しくは電話にてお問い合わせくださいまし。

それでは本日も皆様のご来店をお待ちしております！

めじキター(*≧∀≦*)

今季最初の１本が入荷しました！

初夏を感じます。宮古港/本まぐろ(めじサイズ)

写真では分かりにくいかもしれませんが、
だいたい25kgくらいです。

この商品は今朝水揚げしたばかりで数日熟成させないと、ゴリゴリに青臭いメロンを食べるようなもので美味しくないので、しばしご歓談を(笑)

熟成完了しましたら追ってブログにアップします。




下の写真は宮古港/真ます


下は宮古港/サゴシ(サワラの子供)を切身で販売。




今日は久しぶりに島香＠黒石野の名物？「お一人様セット」が登場



宮古港/ホヤ 今日もムチムチで旨そうです。


こちらは宮古港/シッタカ
ボイル済みですので、このまま爪楊枝でクルリンパッと頂けます。


GWが明ける頃から一気に季節が変わり始めた
宮古湾の魚種。

今日もホヤ、シッタカなど季節を感じさせてくれる面々が並びます。

5月も早くも半ばにさしかかり、1年ももう少しで半分。
一年中、季節の魚介類を見ながら毎日を過ごしていると、季節と追いかけっこしている気分です。

今週は半ばから天気が崩れる予報。

さて、どんな魚たちに出会う１週間となるでしょうか？

今週も今日も皆様のご来店をお待ちしております♪

安値続出！

土曜日に相応しいスペシャルなラインナップの本日です皆様コンニチワ。

バタバタなので写真だけでも～！

宮古港/サゴシ(サワラの子供)

宮古港/ホヤ(今日は今季最安値！！)


出たー！宮古港/生ウニ


宮古港/天然キングサーモン(こちらも安いです！)



宮古港/ホタテの醤油漬け(バター焼きでも網焼きでも何でもどうぞ！)


今日は全体的にいつもより安値♪

皆様のご来店をお待ちしております！

おばんでございます

いいお天気で動いていると少し汗ばむほど...今年初めての冷房ON！＆刺身ケースのガラスONをした島香＠黒石野です皆様コンニチワ。

だいたい決まった時間にご来店のお客様は、
時間が同じなのに真っ暗だったり明るかったりするので、そこでも季節を感じたりして。

さて、今日も真ますがデブで旨そうです。

少しずつではありますが値段も落ち着いてきて、一切れの値段が同じでも厚みが出てきました。

と、ここまで書いていた矢先に混み始め、
手が空かないうちに陽が沈み、こんな時間の更新となりまして申し訳ないです。



尻切れ更新ですが、本日も午後８時まで営業しておりますので、まだまだ皆様のご来店をお待ちしております。

オススメ渋滞

カラフトマスも真いわしも、あっという間に完売し昨日の企みは脆くも泡と化した売場担当者です皆様コンニチワ。

しかーし！

今日も初物キター(*≧∀≦*)

今季初入荷のウマヅラハギです♪



そして今日もカラフトマスが入荷。

今日こそ食べてやる！と意気込んでおります。



更に！

今季２回目の口開あさり入荷です♪



初回口開け時は味噌汁で頂きましたので、
今回はボンゴレ食べたいなぁ～(*´ω｀*)

あさりのタグに「令和元年」という文字を見つけ、地味に実感。

他にもホヤや赤皿、ヒイカなどなど。




海の中も季節が初夏になってきました♪

GW前とはだいぶ面々が変わってきましたので
是非！皆様、足をお運びくださいまし～。

本日も皆様のご来店をお待ちしております。

楽しいって楽しい。

また日常が戻り残念なようなホッとしたような複雑な気分ではないでしょうか皆様コンニチワ。

売場担当者は、魚達の顔を見たら「やっぱり楽しいな～♪」と思ったので、自分のモチベーションの素は魚そのものなんだな、とつくづく感じた次第です。

さて、休み明け初日の本日は、なんと言っても今季初入荷の「カラフトマス」がオススメです。

当店では昔からの宮古での俗称「青ます、桜ます」と呼んでいますが本名はカラフトマス。

真ます(サクラマス)
青ます/桜ます(カラフトマス)
助ます/ますの助(キングサーモン)
と、マスにも色々と種類があり混同しますね。

売場担当者の子供の頃は圧倒的に青ますの水揚げ量が多く、かなりの格下扱いでしたが、昨今は水揚げ量も減り、ちょっと希少価値が出てきました。

それでも真ますや助ますに比べると庶民的なお求め易い価格なので、普段は「勿体ないかな...」と躊躇するような調理法も色々トライできます♪

例えば、カラフトマスでオススメの調理法は下記の通り！

◆カラフトマスとキャベツのクリームパスタ
◆カラフトマスのクリームコロッケ
◆カラフトマスのちゃんちゃん焼き
◆ロールステーキ
◆味噌そぼろ

気軽に半身買いできるお手頃価格ですので、
普段のレシピに飽きてきたり、少し目先を変えた料理をしてみよう！という方は是非お試しください♪

もちろん普通に塩焼きやムニエル、唐揚げなども美味しいですよ～♪

そして同じく今季初の地物「梅雨いわし」！



やる気のある方は「刺身」でどうぞ！
面倒な方は「塩焼き」でどうぞ！
売場担当者は「蒲焼き」か「梅煮」で参ります！(笑)

あ...でも「つみれ汁」も食べたいな。

迷う...

そして迷うものが更にもう１つ！
今季好調な「ヒイカ」

こちらもやる気のある方は「刺身」でどうぞ！

一般的には甘辛く煮付けたり、塩茹で食べますね♪

個人的には塩茹でした後サラダや和え物が好きですが、中年若旦那は塩茹でが好きなので、塩茹でかなぁ。

何にせよ、一度には食べられないので、
いわしを今日の夕御飯、ヒイカを明日のメイン、カラフトマスを明後日のメインにしようかな？

いや...いわしの梅煮を作るだけ作って明日のメインにして、今日のメインをマスのムニエルってのもいいな。
明後日の昼にヒイカのサラダ？

嗚呼！！！迷うの楽しい～(*≧∀≦*)

今日も皆様のご来店をお待ちしておりま～す♪

営業中ですよ～♪

本日5月3日まで営業し明日5月4日～5月6日まで連休を頂きます島香＠黒石野です皆様コンニチワ。

気温も上がり、ようやく連休満喫♪の雰囲気が漂ってきましたね。

今年のGW営業はおかげさまで毎日バタバタでしたが、今日はさすがに休みだと思っているお客様が多いでしょうから、少しゆったり営業になるのではないかと売場担当者は予想しておりましたが、予想とは少し違うロケットスタートでした。汗

下は、ゲリラ出没する黒石野お馴染み「お煮しめセット」
これだけで煮ても美味しいですし大根などを足しても。


こちらは久しぶりに登場のホタテ醤油漬け

このままフライパンで焼いても良いし、バーベキューの方には殻を付けてお渡しします♪


通常は午後２時～午後８時までの営業ですが、
本日は商品が完売次第、時間前でも閉店とさせて頂きますので、何卒宜しくお願い致します。

では！本日も皆様のご来店をお待ちしておりま～す♪