くろいしの日記 by しまか

絶景発見

昔から知らない道が気になって入り込んでしまう売場担当者は、大人になり徒歩から車に手段は変わっても、やっていることは子供の頃のままです。

時には空が近くなるほど高い山の天辺に出てしまったり、

時には曲がらず進むルールを決めているうちに田んぼの畦道から抜け出せなくなったり、

時には真っ暗になり街灯も無く、半べそかきながら野生の勘を信じてみたり。

そんな色々な場面に遭遇しても、それでも...
天気が良くて、予定も無くて、時間がたっぷり
あると、ついつい小さな冒険に出掛けてしまう。(笑)

だから、今日みたいな絶景に突如として出会ったりするのです♪

だから、地名もわかりません。(笑)

R4とR282の間としか(笑)

坂を上りきって目の前に開けたのが下のような風景です。

盛岡市街地から少し走っただけで田んぼもありますし、市内の至るところから岩手山が見守ってくれていますし、どちらも興奮するほど珍しいものではないのですが、それでも道路の両脇に広がる金色の稲穂の海と真っ青な空、裾野まで見える岩手山の姿...生粋の岩手県人のはずなのに感動してしまいました。






あまりの美しい風景に思わず車を停めて写真を撮ったのですが、しばし岩手山に見惚れて、ぐるっと金色の海を見回して、車に戻ろうとして気が付きました。

岩手山のちょうど反対側に、見慣れた姫神山！

盛岡市外、岩手県外のブログをご覧頂いている方にザックリ説明しますと、盛岡を中心にY字のようにR4とR282が分かれ北に延びているのですが、R4側に姫神山...R282側に岩手山といった具合に鎮座されまして、盛岡に近い場所だとどちらのRを北上しても両サイドに岩手山と姫神山が見えるのです。

なので、私が入り込んだ道は、ちょうど岩手山と姫神山を結ぶ直線上にあったようで、真正面に岩手山、振り返ると姫神山だったのですね。



岩手山と姫神山は夫婦と言われておりまして、
もれなく痴話喧嘩の原因としては ベタなもう１人の女...早池峰山が登場します(笑)
※地域により早池峰山が男の場合も。

詳しくは割愛させていただきますが、本日は岩手山と姫神山の間で、まるで両親に手をそれぞれ繋がれ散歩している子供のような気分で絶景を拝ませて頂きました♪

明日もお休みさせていただきます。

もうしばし、遊ばせてください♪

明日は売場担当者は盛岡市の保存建造物で開かれている美術展へ...
中年若旦那は盛岡市内で行われる、いしがきロックフェスの予定。

母は...温泉かな？

ではでは、また明日、更新できたらお会いしましょう～♪

本日営業

写真は我が家の野生化したリンドウ。
もう15年以上前にプランターに植えたものが
毎年、健気に咲いてくれています。

お彼岸中の連休、あいにくの空模様ですが、当店は本日まで営業いたします。

２週続いて申し訳ないですが、明日の定休日と合わせて月曜日まで連休をいただきますので、月曜日までに魚メニューをご予定の方は、是非、今日のうちにご来店をお待ちしております。

皆様、楽しい連休をお過ごしください♪

真夜中のお知らせ

先週お知らせしましたが、今週に続き、来週の月曜日も臨時休業です。
日曜日(定休日)と連休になります。

ご迷惑をおかけして申し訳ないですが、
何卒宜しくお願いいたします。

今日は秋刀魚の塩焼きを食べたいな～と思っていたのですが、昨日、真いわしをフライ用に仕込んでおいたので、明日こそは秋刀魚の塩焼きを！と鼻息を荒くしている売場担当者が真夜中の更新です。

下がその真いわしフライ。



食べ始めてからアッ！と思い写真を撮ったので、不自然に切れている左側のソノサキには売場担当者の歯型が...。(笑)

皿の上には２枚だけ乗っていますが、２～３口で食べきるような小さい真いわしでしたので、実際は10本ほど揚げました。

手のひらサイズの真いわしフライ、１人３～４枚は食べられます♪

久しぶりのフライ、地物の真いわしフライは美味しかった～！
手はかかりますが、やっぱり自家製は美味しいですね。

欲を言えば、赤皿の一口フライも食べたかった！！けど今日は赤皿が無かったので残念...またの機会を狙います。

さて、明日も秋刀魚は水揚げがあるとのこと♪

三連休にバーベキュー！秋刀魚は如何ですか～？

明日も皆様のご来店をお待ちしております。

最近の悩み

毎日食べたいものが沢山あり過ぎて、取捨選択に頭を悩ます売場担当者です皆様コンニチワ。

食べたいものを好きなだけ食べられるブラックホールのような胃袋と、食べたいものを好きなだけ食べても絶対に太らない体を手に入れたら...と昔から抱き続ける夢ですが、そうなったらそうなったで今度は経済的に厳しくなるという現実が訪れるかと思うと恐ろしくて夜も眠れない...なんてのは嘘ですが、永遠の憧れです。

ここまでを一気に声に出して読んだら、少しはカロリーが消費できるでしょうか？(笑)

最近の悩みが、くだらない内容でスミマセンでした(笑)

下は久しぶりの自家製切り身商品。



最近ハマっている焼き用ホタテ醤油がけ

「嗚呼！そう言えばこんなのも出していたな！」などと思い出したように商品を出すのがポンコツ売場担当者のあるあるです。


今が最も旬の鰹(三陸の旬)


そろそろ見馴れてきた秋刀魚

今年は、なかなか小さいサイズが無く、大きいサイズをお買い得ザル盛りにしてみました。


売場担当者が大好きなカンパチの刺身

アジのようにキメ細かな身の質と白身のようにクセの無いアッサリとした味は、いくらでも食べられます。
※養殖とはだいぶ味が違うので、食べたことの無い方は是非お試しください。

カルパッチョにも向きますよ～♪
  

久しぶりにゆったりとした気持ちでブログを書いております本日も、元気に営業中でございます！

皆様のご来店をお待ちしております。

あれもこれも。

天高く売場担当者肥ゆる秋...皆様いかがお過ごしでしょうか。

毎年の事ながら、まぁ美味しい物ばかり次から次に忙しいったらないです。

秋は胃袋がいくつあっても足りません。

秋刀魚も食べたいのに真いわしも食べたい。

でも鰹のカルパッチョも食べたい...

嗚呼...悩ましや。


鰹の刺身


さわらの胴体ど真ん中


秋刀魚の刺身


昨夜は今年初めての秋刀魚つみれを作り食べました。

売場担当者は、秋刀魚のシーズンは下の秋刀魚料理を一通り楽しみ、希望は２巡目に入るのですが、昨年は一巡も出来ず後々まで未練が残りました。

今年こそは！と勿体付けず最初から飛ばしております。

その秋刀魚料理ラインナップが...

１番 塩焼き
２番 甘露煮(梅煮)
３番 蒲焼き
４番 つみれ汁
５番 竜田揚げ
６番 梅味噌揚げ
７番 昆布巻き

さて、気付かれましたか？

刺身が入っていないことに。

そう...魚屋本人たちは意外と刺身に興味が無いのです(笑)

昨夜のつみれ汁も、本当は残った刺身だったのですが、夫婦とも刺身よりつみれが好きなので汁となりました。

秋刀魚の季節、だいたい9月から10月いっぱいの２ヶ月で上記を１～２巡します。

塩焼きとつみれ汁、蒲焼きは１シーズンに10回は食べるので、実際は毎日のように秋刀魚の料理を食べている案配です。

これだけ食べるので、旬が外れてから食べたいとは思いません。

秋刀魚に限らず大概の魚は旬の間は見たくなくなるまで食べ続けるので、結果的に旬のものしか食べないことになる訳ですね。

皆様、来年まで食べたくなくなるまで食べるのが「本当に飽きた」ということです！(笑)

是非、様々な秋刀魚の表情をお楽しみください♪

皆様のご来店をお待ちしております。

秋刀魚の発送、承っております。

連休中、皆様は如何お過ごしでしたでしょうか？売場担当者ですコンニチワ。

年に一度のお楽しみを満喫した売場担当者ですが、気付くと食べ通しの連休となっていたことが判明しました。(笑)

しかも粉もんばっかり(笑)

さぁ、今日から魚と野菜に戻しましょう♪

せっかく型が良く、売場担当者のような体型の秋刀魚なのに写真がスマートに見えて残念。



こちらは盛り用のチビ秋刀魚。

チビ秋刀魚は小さいだけで脂のノリも鮮度も大型と一緒ですので、上手にご利用ください♪



ピークを迎えた鰹(写真はタタキ)


旬が短い天然カンパチ


今日も元気に営業中！

皆様のご来店をお待ちしております。

秋祭

本日の定休日と合わせて明日まで連休を頂いております島香＠くろいしのです皆様コンニチワ。

あ、おばんでございます。

何十年ぶりかで秋祭りの山車を間近で見た売場担当者。

子供の頃は巨大に見えていた山車も、今見ると
巨大とまでは言えない大きさだったことが判明(笑)

それでも音頭の声やおりん？のキレのいい響きに、聞き入り見入ってしまいました。

どこの土地でも、どんな形式でも、
お祭り、お祀りは何か心に染みるものがありますねぇ。

見られて良かった♪



明日は売場担当者が年イチで楽しみにしている
小岩井のクラフト市にいざ！

雨が降らなければ良いなぁ...

秋刀魚ぁぁぁぁぁぁぁ！

取り急ぎ！明日と明後日は連休となりますので宜しくお願いします！

色々お知らせ

取り急ぎ、お知らせ。

明日、宮古港に秋刀魚船、入港予定です♪

そして来週の月曜日17日は臨時休業させていただきますので、日曜日の定休日と合わせて連休になります。

ご不便を強いて申し訳ないですが、何卒宜しくお願い致します。

今日のオススメはダントツでサワラ！
サワラと言えば西京漬けですが、当店では
塩焼きがイチオシ！！

サワラを美味しいと思ったことが無いアナタ...
そんなアナタにこそ食べて頂きたい！



ちなみに当店の中年若旦那のささやかな夢は
「お腹が苦しくなるまで、うちのサワラを塩焼きで食べたい」です。

売場担当者も同感。

いつか叶えるのだ...！(簡単に叶えられそうですが。笑)





本日も皆様のご来店をお待ちしております。

秋刀魚よ何処...

今、最も旬真っ盛りなのが鰹です皆様コンニチワ。

鰹と言うと「目に青葉...」が有名だからなのか
いわゆる初鰹、5月頃に「鰹はまだか、まだなのか!?」とのお声を沢山いただきますが、東北地方、三陸の旬は秋です。

今が漁場が近く、新鮮で脂ののった鰹の本領が発揮されるので、当店では「秋刀魚の季節が鰹のオススメ時期です」と申しております。

あまりに早い時期から鰹を食べ、一番オススメの時期には飽きてしまう方が多いのですが、脂があまりお好きではない方には早い時期のほうが良いかもしれません。

鰹のタタキ

皮境の脂でピンク色が美しい生の鰹

そろそろ塩焼き＆味噌煮が合う身の質になってきたサバ


毎年おなじみ今がハシリ～旬の秋鮭
 
今週はまだ一度も秋刀魚の水揚げが無い宮古港。
週末のバーベキューに合わせて秋刀魚のご注文を頂いているので、ちょっと不安になってきた売場担当者が今日こそ早目の更新です。

本日も皆様のご来店をお待ちしております。

秋雨から秋晴れへ

最近、のどかなはずの盛岡でも強盗だったり空き巣だったり不審者情報が相次いでおりますが、お客様とは世知辛い世の中になったもんだと話ばかりしている売場担当者です皆様おばんでございます。

今日は日中のうちに更新できずスミマセンでした。もうすぐ閉店時間なのに...申し訳ないです。

不審者情報の中には、「それって、近所のご老人が声をかけただけじゃないの？」なんてのもありますが、子供を守る身になれば我が子に「知らない人と話をするな」と言い聞かせるのも致し方ない事件が起きるだけに、いやはや...。

美味しくご飯を頂いて、
ぐーすかぴー良く眠り、
今日は晴れだの雨だのと会話できれば
それで幸せだなーと思う今日この頃。

今日はスカッと秋晴れでした。

ありがたや♪です。


 
そろそろ秋鮭のソテーを食べたいですね。

明日も皆様のご来店をお待ちしております。

秋刀魚、水揚げあるといいなぁ～。

秋雨

長雨ですね皆様コンニチワ。

しつこいですが、繰り返しご案内申し上げます。

当店は、宮古魚市場(一般の方は入場できません)より仕入れておりまして、その日に宮古港に水揚げが無い魚は入荷もございません。

明日の水揚げも明日の船が帰って来ないと水揚げしないとわかりません。

盛岡中央市場から仕入れる魚は、鰹やほっき貝、白貝、しじみなど、ほぼ宮古では水揚げが無いごく一部の魚介類に限定しております。

当店の信条は、先ずは地元の恵みを自然に逆らわず皆様にお届けし、その季節、旬を実際に味わって頂くことです。

自分たちの身の回りで授かる自然の恵みを大切にすること。

小手先や目先、情報に惑わされず、自然の命を
軽んじず美味しいまま頂くことを皆様におすすめしております。

内陸に住んでいながらにして海の天気を推し測る...昔は難しかったものも幸か不幸か今では簡単に想像できる世の中です。

どうか、魚を獲ってきてくださる漁師の方々に感謝し、
どうか、米や野菜を育ててくださる農家の方々に感謝し、
どうか、自然に感謝して、
その命を大切に扱っているお店で買えば自ずと美味しい食材を頂けますので、皆様ご理解賜りたく存じます。

そういう訳で、当店では「これ美味しい？」というご質問をご遠慮頂いております。

「今日のオススメ」にはお答えできますが、
自分たちが美味しいと思っていない商品を販売できるほど、当店の売場担当者は人間が出来ておりません。

未熟者ゆえに美味しいと思えない商品を笑顔で美味しいとお答えできないのです。
だから、美味しいと思っているものしか販売しないことにしております。
だから、旬や季節を大切にしています。

どうぞ、皆様もご自身やご家族の体調、自然の状況、その日の気分を大事に捉えて、お食事なさってください。

食を大切にする方には自然に美味しいものが集まりますよ～♪ヽ(´▽｀)/

秋刀魚水揚げしました

取り急ぎ！

次から次に...

今朝の北海道の地震、まだ全容は把握できない状態のようですが行方不明の方が一刻も早く救助されることを祈ります。

平成が終わろうという年、こんなにも自然災害に荒れ狂うなんて...歴史を遡ってみると、きっと遠い昔のご先祖様たちも命懸けで生き抜いてこられたであろうと胸が痛くなります。

世の中がどんなに文明で栄えようと、どんなに発達したライフラインで便利になろうとも、自然の前では力の無い生き物であると改めて感じます。

漁業などは将に自然の中にお邪魔して、お裾分けさせてもらっていますので、台風や低気圧、海外からの津波まで振り回され続ける仕事。

震災から7年半で、だいぶ喉元を過ぎれば...の方も多いでしょうから、今一度、身の回りの環境を確認してみましょう。

本日も皆様のご来店をお待ちしております。

台風一過

今回の台風で、またも西日本で大きな被害となってしまいました。

今年は何度も何度も西日本の広い範囲で自然災害が起きていて、どうかこれ以上、何も起こらぬようにと祈るばかりです。

災害が起きた後は、青空が広がることが多いように感じます。

被災すると、空が青く晴れ渡れば晴れ渡るほどに、何か...こう...虚無感に襲われるというか。

台風シーズンが始まったばかりで不安は尽きませんが、北海道まで台風のまま向かってしまう時代になりましたので、皆様、日頃の備えを大切にしましょうね。

今日は、当然、水揚げ皆無です。

まして秋刀魚なんぞありません。

秋刀魚は無いですが、それでも他の僅かな種類で普段通り営業中。



秋刀魚ばかりがフューチャーされますが、今の季節、秋鮭も旬ですので、是非、皆様のご来店をお待ちしております。

入ったどー！

今朝、宮古港に水揚げの秋刀魚、入荷しました。
初水揚げの日と同様に本日中に完売となりますので、ご予定のある方はお早めに！


宮古港/赤皿貝

明日から9月

今年は秋刀魚にスタートダッシュをかけるが如く既に焼きと甘露煮を満喫した売場担当者です皆さまコンニチワ。

今日の水揚げはなく、明日の入港予定がありますので明日に期待。

そして今日は「秋刀魚ばっかり...俺は何のために獲られたんだ！」と憤り隠せない、その他の魚たちが満載です。

先ずは比較的安定しているスルメイカ。
ただいま刺身が切り上がりましたが、あっという間に無くなり次を下ろすのにまた時間がかかりますので、イカ刺を心に決めていらっしゃる方は思い立ったその場で取り置きなどご注文ください。


下は宮古港「ほうさん」
本名は歯鰹(ハガツオ)/狐鰹ですが、おそらく「ほうさん」の方が耳馴染みあるかと。

鮮度が良ければ刺身でも。ただ、今日のは水揚げ時点で弱っていましたので、加熱調理がオススメです。

ほうさんの唐揚げはアッサリして食べやすく、
唐揚げからの野菜とマリネ風、唐揚げからの鶏南蛮風、など応用が広がります。

なんと言っても特徴はその安さ！

余裕の一匹買いで、食べ盛りのお子さんが居てもお財布に負担がかかりません♪



今が絶賛「旬」真っ只中の鰹。




宮古港/カンパチ

天然ナラデワのクセの無い上品な味わいを
ご堪能ください。
刺身がイチオシです！



宮古港/ホタテ貝

すぐ焼けるように片面だけ殻を外しました。

普段は始めからこんな風におろして出していませんが、あまりにもデカくて旨そうなので開けちゃいました(笑)
 
他にも秋鮭やしゅうり貝、あいなめ、ホヤなどなど豊富なラインナップの本日！皆様のご来店をお待ちしております♪

食ったどー！

宮古港の初さんま、食べちゃったー(*≧∀≦*)

んまかったー！もっと食べたかったー！

やっぱり自分ちの秋刀魚じゃないと生秋刀魚を食べた！って満足感は得られない。

産地でも鮮度でもなく、島香＠くろいしの、島香＠築地でないと、今や本当の生の秋刀魚の味じゃないんです。

この味なんですよ。うん。

是非、食べ比べて欲しいです。

食べれば分かります。




明日はチビさんまで甘露煮♪
秋刀魚を焼いている間に明日用に仕込んだのだ。

待ってろよ！明日のワタシ！(笑)

秋刀魚キター(*≧∀≦*)

昨日のブログでお知らせした通り、

本日、秋刀魚、宮古港に初水揚げー！





秋刀魚だ秋刀魚だー！イェーイ♪

皆様のご来店をお待ちしておりま～す！

速報！

明日、宮古港に秋刀魚初水揚げの予定です！

今年はギリギリ8月中の初物となりますね♪
近年は9月に入ってからの初水揚げがほとんどでしたので、ラッキー！って感じです。

そして、当店で秋刀魚の刺身に付けている
カボスは大分の知人が送ってくれているのですが、なんと本日到着！

こんなにドンピシャで揃うのは珍しい！(笑)

 
秋刀魚船が無事に入港＆水揚げされることを
楽しみにして...今日はカボスの箱を見せて皆さんの気持ちを煽ってみました(笑)

秋刀魚は明日ですが、今日も明日も皆様のご来店をお待ちしておりま～す♪

話が長いので要注意！

虫の声が聞こえ始めた今日この頃、皆様如何お過ごしでしょうか？コンバンワ売場担当者です。

虫の声もですが、文化祭のシーズンですね。

秋ですねぇ...。

こんな時間に更新してスミマセン。

当ブログの情報は基本的に当日限り有効ですなどと謳っておりながら、こんな時間に更新するなんで詐欺ですね。

皆さんの「ふざけんなー！」が大合唱となり
聞こえてくるようです。

改めて、申し訳ないです。

突然ですが、実は先日、今年最初の鮭の塩焼き(ムニエル風)を食べました。

脂は無いですが、やっぱり鮭も鮭の美味しさが
あるなぁ～と、しみじみ感激。

その時、改めて思ったのが魚の美味しさは脂ではない！ということ。
当店では散々語っているので辟易していらっしゃるかもしれませんが、脂は七難隠します。

その魚の鮮度が悪くても、生命力を感じない加工品のような味でも、脂があると美味しく感じるものなのです。

だから脂のノリを気にされるのは仕方ない...
そう思う一方で、脂がノってなくても美味しい本当の魚の味を知って欲しい！！と。

本当の美味しい魚を扱う魚屋(小売だけではなく卸も含め)が減っている昨今、そういうお店かどうかをお客様が見極めるのは至難のわざだと思います。(何せ、全国の中央市場に出荷される時点で味が自然でなくなっている種類も多いので)

そんな本当に美味しい魚を扱う生粋の魚屋を見つけたら、とことん信頼して欲しいと思います。

何故なら自然な魚の味と鮮度を維持したまま販売するには品質管理の手間と技、そして魚への気遣いが必要不可欠で、そんなところに労力を割いてもお金にならない...逆を言えば、そこにお金以上の価値を重視して労力を惜しまない魚屋は、本当に魚を、食べ物を大切に考えている店だと思うからです。

魚屋に限らず、花屋でもクラフトマンでも大工さんでも酪農家でも。

ただ、そういうポリシーを持つと儲からないことの方が多いですが(笑)

また、生命力を維持した鮮度の良い食材でも、塩をして何日も置いておくと、それは加工品と同じです。

簡単に言えば、どんなに旬の野菜でも全てを漬物にしてしまうことと同じ。

漬物も美味しいですが、例えば大根ならサラダにしたり大根おろしで食べたり、味噌汁にしたり煮物にしたり...

野菜も魚も、その季節に合わせた調理法で楽しむと料理の幅も広がります♪

是非、固定観念を捨てて、食を楽しんでみてください！

と、毎度まいど話がくどい売場担当者でスミマセン。

だってー！！魚が大好きなんだもーん！(笑)

で、今がハシリの秋鮭。


今が旬の鰹(たたき)


鰹(焼き用/醤油漬け)
 
そう言えば...焼き用の魚を選ばれるお客様から
圧倒的に多い質問が「何で焼くのが美味しいですか？」という内容です。

こだわりの強い魚屋だから「是非、炭火焼きで」なんて答えを期待されているかもしれませんが、残念ながら当店がこだわっているのは魚の本来の味を知って欲しいということだけで、
道具や手段は「ご自由に」です。

魚焼きグリルだけでなく、フライパンやトースター、ロースター、オーブン、炭火焼き、ホットプレート、何だって良いのです。

大事なのは「本来の味を知ること」で、それを知れば道具や手段よりも素材の力が如何に味を左右するか自然に分かります。

多少焦げようが、脂がのってなかろうが、三枚おろしができなかろうが、美味しいものは美味しいと体と心が感じるものだと思います。

「信頼できる店」を見付け、「本来の味」を知れば、「食べる楽しさ・料理の楽しさ」が実は難しいものでも面倒なものでもなく、いつもあなたのそばに寄り添ってくれていることに気付いて貰えたら...それが売場担当者の一番の願いかもしれません。

店内でお客様とそういう内容の話ばかりしていたせいか、熱くなってしまいましたゴメンなさい。

今日は、お友達を連れてきてくれたお客様や
先日初チャレンジしたものが美味しかったと
絶賛してくださったお客様、
文化祭のことで訪ねてくれた高校生や
刺身の出来立て時間に合わせて何度も足を運んでくださった常連さん、
などなどバラエティー豊かなお客様のご来店で
濃ゆーい楽しい１日を過ごさせて頂きました。

本日も沢山ご来店いただき有難うございました。

明日こそは早い時間の更新を目指して頑張ります！

ではでは皆様今日も１日お疲れ様でした。

夏ノ暑サニモ負ケズ...

今日も元気に営業ちゅう～♪




今日のレア商品

◆さわら焼き締め
◆煮タコ頭
◆二才
◆めあじ

他にもイカ刺や鰹、ホヤ、さば、秋鮭など色々とございますので、皆様のご来店をお待ちしております。

今日は急いで更新！

カオ顔かお！時々全景

ピントがズレたりしていますが、今日は
顔特集でお届けしております皆様コンニチワ。

ピッチピチッ！の宮古港/真いわし
塩焼き・刺身・つみれ・梅煮、なんでもござれ♪


宮古港/吉次

きんきんって...いつもビックリした顔してる(笑)
目の割合が大きいからそう見えるのかなぁ。


宮古港/さごし(さわら)

実は厳つい顔してるんです。
あんなに優しい味なのに。

人も魚も見た目で判断すると、美味しい(楽しい)出会いを見過ごしてしまうかもしれません。



宮古港/秋鮭

今年もこの季節が始まりました。

実は秋刀魚より秋鮭の方が初物が早いのです。

鮭の旬も、世の中では冬のイメージがあるようですが本来は秋鮭というだけあって「秋」。

出だしはムニエルで食べたい売場担当者です。


宮古港/二才(ぶり)

二才(にさい)という呼び名は宮古独特かもしれません。
天然ぶりの幼魚です。
人間で言えば小学生くらいかなぁ。


先ほどアップで撮った真いわしの全体像。

背中から横腹にかけてグラデーションが美しいですね。
こういう海の色をそのまま映したような碧緑色は、これ以上無い！という鮮度で無ければ見ること叶いません。

是非、この色を見にお出でください♪


生憎のお天気ですが皆様のご来店をお待ちしております。

負けそう...

ヤバい...暑い...

正午には35度を超え、ついに36度を超えた盛岡です。

人も機械も高齢化甚だしい当店なので、
普段は閉めている冷凍庫などがある部屋との
仕切り戸も、昨日から解放し、店内の冷房を
お裾分け。

冷凍庫も冷蔵庫も頑張っています。

もう9月になろうというのに、ここにきて
今年一番の暑さではなかろうか...

とはいえ40度の関西・北陸を考えたら弱音は
吐けないのでしょうが、耐暑性が無いであろう
東北遺伝子には拷問に近いのでは。

今日も「暑すぎて暇だろう」などと甘い考えで
仕事に向かった売場担当者は、その緩んだ気持ちに喝を入れられるように翻弄され、更新が遅くなりました。

大変申し訳ありませんでした。

下の写真は宮古港/ほや

殻ホヤしか仕入れませんので、当店で剥いています。
殻ホヤだと１個単位でしかお買い上げ頂けませんが、当店で剥いたものは１個半が可能になるので、１個か２個かで迷うかたの為に１個半にしてみました。

そろそろ終わりに近付いております。
これからの時期は毎日あるとは限りませんので
ホヤ好きの方は今のうちに存分にお楽しみください♪


こちらは今が旬のスルメイカ刺身。

今の季節、旬のオススメ刺身は、スルメイカ＆鰹＆ホヤ＆汐子(汐子～二才～ワラサ～のぶり系)！旬と言っても全ての種類が毎日揃うとは限りませんので悪しからず。




こんな時間となりましたが、まだホヤもイカもかろうじてございますので皆様のご来店をお待ちしております。

あっつ！！

あづぅ...

なんじゃこりゃ...

秋の気配を感じた筈だったのに。

盛岡は35度を超えそうですが、宮古は既に一旦36度超え...

なんじゃこりゃ～┐(´д｀)┌

冷凍庫がダウンしそうでヒヤヒヤです。

簡単には秋にならんのですな。

昨日は高校球児たちに夢を見させてもらい
この夏一番はしゃいだ売場担当者でしたが、
これから先は秋のイベントにはしゃぐ予定です。(笑)

さて、今日も旨そうな今一番のオススメ「鰹」くんの画像でスタートです。


良い体型になってきた宮古港/さば


売約済みとなりましたが、宮古港/チダイ


同じく完売してしまいましたが宮古港/渡りガニ


とても暑い盛岡...今日は暇だろうと勝手に予測するも混み始め、写真の商品が完売ばかりとなり申し訳ないですが、他にもイカ刺や鰹、ホヤやタコ、サバなど色々とございますので、皆様のご来店をお待ちしております！

金足フィーバー

深紅の優勝旗が白河の関を越えられるのか...

東北の長年の悲願は、かつて白河の関どころかビューンと津軽海峡を越えてしまいましたが、やはり、頭の上を飛びこえても「白河の関を越えた」感は乏しく...

もしや金足が！？という、東北人の長年の悲願があと一歩のところまで来ている本日の盛岡です。(笑)

母校が負けたら地元の高校、地元が負けたら公立高校、などなど高校野球ファンならあるあるの応援かと思いますが、今や岩手でなかろうがお隣秋田で地元の子供ばかりの公立なら、これぞ東北に深紅の優勝旗を！という悲願も成就するってなもんで、浮き足だっている売場担当者。

野球に興味の無いかた、すみません。

魚の話に戻しましょう。

先週から史上最高値を更新するような勢いで
高騰しているホタテ貝は、今日も安定の高値です。

中途半端な大きさで高いなら、いっそ市場に水揚げされる中でも一番デカイのを！と鼻息を荒くしていたら、なかなかのお値段ですスミマセン。でもコスパは良いかと。

下の写真はスルメイカ。

じわじわと育ってきたように感じます。

例年より大分成長が遅いようで、昔から「梅雨の時期に、一雨ごとに育つ」と言われたスルメイカも昨今は「秋雨の時期に、一雨ごとに...」といった塩梅。

塩辛を造るほど腑腸は成長していませんので、先ずは刺身で楽しみましょう♪


 
もうそろそろホヤも終わりかな？

最近は鰹の脂がのってきて、特に鰹好きという程でもない売場担当者でも、すっごい旨そう！と涎が。


今週は残暑となる予報の盛岡、嫌でも冬に近付いて参りますので、今のうちに暑さを有り難く感じておきますかね。

それでは皆様、本日もご来店をお待ちしております。

夏から秋へ

お盆の終わりと共に秋の気配を漂わせ始めた昨日からの盛岡です皆様コンニチワ。

今朝はグッと冷え込み、数日前までの暑さが嘘のよう。

昨日から通常営業に戻りましたが、予想に反して早い時間からの完売続出で...閉店時間を前に売るものが無くなり19時閉店となってしまい申し訳ないこととなりました。

ご迷惑をおかけしてすみませんでした。

海のほうも時化とまでは行かないものの荒れ模様が続いており、今年は連発する台風に悩まされそうな雰囲気です。

それでもなんやかんや魚はありまして、
色々と講釈垂れ流したいところではございますが(笑)写真だけのアップといたします。

早くもホタテ、ホヤが残り少なくなって参りましたので、他の商品も何かしら心に決めたものがある方は是非、お取り置きのご連絡をオススメいたします。

ではでは皆様のご来店をお待ちしております。





 

本日営業中♪

明日より３日間、お盆休みを頂きますが、
本日は営業しております！

盛合せが混んでいるため、タイミング如何では調理サービスできないこともございますが、お刺身は充実しておりますので、皆様のご来店をお待ちしております。

営業中♪

夏休みらしい青空広がる盛岡です皆様コンニチワ。
今日も夏に負けないほどの暑苦しさで売場担当者が更新いたします。


下は宮古港/サワラをミリン漬けにしました。
食べ頃は今夜遅め～明日といった塩梅。





下は冷凍本マグロの中トロからトロにまたがる部位。
 
祝日ですし、台風の影響強く、あまり魚種は多くないですが、元気に営業中♪

水揚げ種類が少ないが故に、久しぶりの北海道産/ほっき貝も入荷しておりますので、皆様のご来店をお待ちしております！

塩うに

お盆と言えば...の第２弾は、「塩うに」！

これは沿岸限定かもしれませんが、
お盆と言えば、塩うにのおにぎりとか焼うにの混ぜご飯！

将に「盆と正月」と言ったハレ(今で言うイベント)飯です。

ハレとケ、聞いたことありますよね？

晴れ着のハレですかね。

昔はハレとケが衣食ともにハッキリして
いましたから、現代のように普段から
お洒落したり豪華な食事を楽しんだり、と
いうようなことは無かったと思います。

けれど、かろうじてハレとケの雰囲気を
覚えている売場担当者としては、パッと見は
日常から華やかになったように見える現代も
実のところ食生活としては昔のほうが贅沢
というか充実していたように思います。

ハレとケの違いはあっても、昔のほうが
一年を通じて「地元の旬の食材」だけを
食べられたかな、と。

流通の発展やテクノロジーの発達により
いつでもどこでも保存ができる世の中ですが、
保存できるが故に旬から遠ざかっているのかな...と。

話は逸れましたが、加工品であっても「旬」は
存在するのです。

塩うにも然。

お盆の特別なご飯だから、お盆近くに新ものが
出来上がる塩うにや焼うにが食卓にあがったのですね。

台風による大時化で魚はサッパリ無いですが、本日も無いは無いなりに、創意工夫で営業中です♪

本日も皆様のご来店をお待ちしております。