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くろいしの日記 by しまか

kuroishino.exblog.jp

マグロ解体。

先週、お知らせしておりました宮古港水揚げ「天然・生の本マグロ」を本日解体。

赤身とトロでは熟成速度が違うため、先ずは赤身~中トロから販売致します。

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宮古港/天然 本マグロ

肉でも魚でも「脂」というものは七難隠すもので、赤身こそ、その個体の味がダイレクトに出ます。
滅多に販売できない地物・天然・生の本マグロの味を是非!ご賞味ください♪



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宮古港/子スルメ

5月頃にしか食べられないスルメイカの赤ちゃんです。
シンプルに浜茹で(塩茹で)がイチオシ!


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宮古港/ホヤ


実は生うにの入荷もあったんですが、
予約分で完売となってしまいました。

また明日に期待しましょう...

お天気も良いですし♪皆様のご来店をお待ちしております。
by shimaka-info | 2018-05-21 16:46 | 新着 | Trackback | Comments(0)