くろいしの日記 by しまか

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サクラ桜

皆さんは「ます」に対して、どのような印象をお持ちでしょうか。

釣りをする方にはお馴染みでしょうし、
一般的には弁当に鮭のふりして入っているイメージかもしれません。

「ます」は淡水型と海降型があります。

当店が扱うのは海降型。海のマスです。

昔から養殖が盛んなので養殖魚のイメージが強く、お客様とお話ししていても...
「鮭じゃないなら要らない」とか
「ますは美味しくない」などと言われたことも。

どうしても養殖や冷凍輸入マスのイメージだけで「ます」を捉えられがちですが、サクラマス(真ます)や助ます(キングサーモン)などの天然ものは、鮭とは全く違う、ましてや養殖や輸入冷凍ものとは比べようもない、ふっくらとした柔らかい旨味と天然ならではの脂のノリが特徴の、素晴らしい魚です。

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これが天然サクラマス。

どうですか!この美しさ!
自画自賛(笑)


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ちょーピカピカのタナゴ。

一匹だけなんですが、写真を撮った直後に刺身におろされました。


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 いきなりムスカリ(笑)

魚と見せかけて花(笑)

今週は暖かいようなので、盛岡も一気に桜が開花するでしょうね♪

楽しみだー!

すっかり花惚けしている売場担当者が、
今日も皆様のご来店をお待ちしております。
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by shimaka-info | 2018-04-16 16:48 | 新着 | Comments(0)

イカキター(*≧∀≦*)

春のヤリイカ、今年は水揚げありました~!
♪ヽ(´▽`)/

冬が旬のヤリイカ、毎年ではないですが
春に一瞬獲れることがあります。

今年は入りましたよ~♪
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でも...ほんの少しなので、先着数名という感じ。スミマセン。

それから、今年は諦めかけていた岩のりが
入荷!こちらも少量です。
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そろそろ終わりのゾーカや、今年は既に身が厚くなっているホヤも入荷しております。

まだ波が収まっておらず少数精鋭といった品揃えではございますが、レアな商品が入荷しておりますので、皆様のご来店をお待ちしております。
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by shimaka-info | 2018-04-12 15:30 | 新着 | Comments(0)

束の間の太陽

今年の4月は寒暖差が激しく、天気も安定せず、今更ながらお天道様の有り難さが身に染みる売場担当者です皆様コンニチワ。

そんな訳で魚の水揚げも不安定です。
豊富な種類に気分上々が続いていると思えば
急に「あれ?」と肩透かしにあったり。
まあ、それこそが自然なことなんですが。

今日から少しずつ定置網が開くので、今月末にはガラッと魚が変わっているかもしれません。

こういう時は、島香@黒石野が無い知恵絞って
普段は出せないような手数がかかる商品を出しますので、それはそれで激レアだったりします。

その一つ、お一人様セット。

何十年も前から作っている「お一人様セット」ですが、地味に「どんどん安くなってない?」とか「昔より量が増えてない?」とか「もう少しちゃんと高くしたら?」と、お客様のお言葉とは思えないお声を多数頂く摩訶不思議な商品です。(笑)

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下は真鱈の西京漬け風。

西京味噌を使用しておりませんので、あくまで「風」です。

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お次は真ます(天然サクラマス)。

少しずつ量が増えてきたので、もう少しすれば
値段も落ち着いてくるでしょう。

まだ今は「はしり」を楽しんでくださいまし。
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明日はまた雨の予報。

皆様、今日のうちにお買い物されませんか~? 
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by shimaka-info | 2018-04-10 16:00 | 新着 | Comments(2)

春だ~!

今日は開店直後から、お客様の切れ間がなく、
ほぼ写真だけの更新でございます。

売り切れ間近の商品もございますが、春だ~♪ってな心躍るラインナップですので、是非ぜひ皆様のご来店をお待ちしております。

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タナゴ

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ナメタ


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シッタカ


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毛がに

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 チカ
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by shimaka-info | 2018-03-30 17:16 | 新着 | Comments(0)

はる!

海の中が、初夏の気配を漂わせてきました。

今季初の「シッタカ」が入荷です。
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ホヤも入荷♪
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分かりにくいですが、天然しゅうりも!
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そして、今回の入荷が今季最後となりそうな
毛がにも入荷。
あと1回くらいは...と毎回思いながら販売しておりますが、そろそろ本当に終わりです。

ここまで書いていたら混みだして中断している間に、毛がには残り僅かです。

そして、その間に県外のお客様がご来店。
久しぶりの再開に「春を感じる!」という話になりました♪

県外近隣から、常連様がいらっしゃると
一気に春を感じる売場担当者でした。

皆様のご来店をお待ちしております!
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by shimaka-info | 2018-03-24 15:40 | 新着 | Comments(0)

超ロングセラー

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煮干、入荷しました。

加工・乾物商品は、原材料の都合で販売を中止したり、製造元が後継者不足で廃業して販売できなくなったりすることもあり、島香@黒石野が創業当時から販売している加工・乾物商品は、今や僅かとなりました。

その中の一つ、40年以上の超ロングセラーが
山田町/大和水産さんの「煮干」です。

売場担当者にとっては子供の頃のおやつでした。
昔は現在のように袋詰めせず販売していたので、店内にある煮干をポリポリしていました。

今それをツィートしたら炎上しますね。

それから、今日は当店では珍しく、宮古産以外の商品が入荷しております。

富山県産「ホタルイカ(ボイル)」です。

昨日よりだいぶ暖かいので、皆様のご来店をお待ちしておりますね~♪
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by shimaka-info | 2018-03-23 16:25 | 新着 | Comments(0)

お彼岸に雑談。

今日は祝日だし、お彼岸だし、近所の某百貨店のチラシが入っていたし、暇かな?と余裕ぶっこいていたら予想外の忙しさで商品案内は諦めた売場担当者です皆様おばんでございます。

そんな訳で、ちょっと雑談。

ワタクシ事ではございますが売場担当者が
売場に立ってかれこれ30年近くなります。
下記のような、いわゆる「ポップ」も30年近く。
当時は活字体こそが最先端で、手書き文字は時代遅れだったりダサいとされていました。
今でこそ手書きフォントも出てきましたが、
当時はまだパソコンすら市民権を得ておらず、
「手書き」というだけで信用に値しないとも
思われていましたので、あまりお客様にも好評とは言えなかったようです。

それが今では、街を歩けば手書き風の看板ばかり。至るところで手書きポップが溢れ、活字体のポップはお洒落ではない雰囲気も漂っていますので、時代も変われば変わるもんです。

今では受け入れて頂いているようで嬉しい限りですが、渾身の一筆とかアーティスティックなデザインとか考えて書いていないので、あまり誉められるのも不思議な感覚に囚われます。

ですが、売場担当者の隠しきれない一癖が
ポップに滲み出ておりますので、たまに
お客様がクスッとしてくださるとちょっと嬉しくなったりもします。

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ポップはお客様からの相談や問合せが多いもの、他店ではあまり売っていない商品などを中心に書いていますので、それも参考にして頂ければ幸いです。

今夜遅くから大荒れになる予報で今週末が心配ですが、何より漁師さんたちの安全が第一ですので、水揚げされたものを大事に販売したいと思います。

ではでは明日も皆様のご来店をお待ちしております。
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by shimaka-info | 2018-03-21 19:35 | 雑談 | Comments(0)

ラインナップぅぅぅ~♪

お久しぶりのラインナップです皆様コンニチワ。

明日の夜から雪マークが続く予報の盛岡で、
今が一番体調管理の難しい時期ではないでしょうか。

まぁ、入学式に雪が降っても驚かない、GWに
チラついてガッカリするような土地柄ですから、皆様ご油断なく。

ではラインナップに参りましょう。

◆宮古港/ホタテ
◆宮古港/加熱用かき
◆宮古港/しゅうり貝
◆宮古港/赤皿貝
◆宮古港/生ワカメ
◆宮古港/生めかぶ
◆宮古港/ゾーカ
◆宮古港/毛がに
◆宮古港/ナメタがれい
◆宮古港/柳がれい
◆宮古港/真鱈
◆宮古港/吉次
◆宮古港/どんこ
◆宮古港/平目(刺身のみ)
◆宮古産/煮タコ足

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柳がれい(生鮮を捌いて、一塩した状態)
このまま焼いてももちろん良いですが、干物とは一味違う「ムニエル風」がオススメです。
今日は小さめですので唐揚げもOK!


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加熱用かき(山田湾もの)
抱卵期に入り生食厳禁ですが、かきが一番濃厚で美味しい時期です。
ガッチリしっかり火を通しても凄い美味しいので、半生厳禁!ちゃんと火を通してお召し上がりください。

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真鱈のハラス
刺身用に真鱈を捌いた後のものなので、かなり身が付いています。
このまま焼くのもOK、当店では湯炊きや湯豆腐などをオススメしています。

風が冷たい本日ですが、皆様のご来店をお待ちしております。


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by shimaka-info | 2018-03-20 15:20 | 新着 | Comments(0)

そろそろシリーズ

続々と全国から桜の便りが届く今日この頃、
朝晩はまだストーブが必要な盛岡ですが、
海の中は確実に季節が移ろいつつありまする。

今日は、そろそろ終わりシリーズと題して
商品のご案内を。
※一部、他の商品より終わりが遅いものも
ございます(吉次)

もう今日が今年の最後か?と思いながら販売している商品がほとんどですので、今日ご案内の商品を心行くまで堪能していらっしゃらない方は、お急ぎを。

特に、毛がにと生めかぶやゾーカ、写真には無いですが、生ワカメなど海藻類はいつ終わってもおかしくないですよ~!



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真鱈の刺身(昆布じめ)


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ゾーカ(写真はセットもの)


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吉次の開き(値段も大きさもお手頃です)


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ついに産卵したナメタがれい



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刻み生めかぶ


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昨年末に飾った正月飾り花の生き残り


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by shimaka-info | 2018-03-19 17:00 | 新着 | Comments(0)

春キター゚+.ヽ(≧▽≦)ノ.+゚

明日からはまた少し気温が下がるようですが、
つい1週間前までは積雪や水道管の凍結に
注意深くなっていただけに、この数日の
暖かさは天国のようです。

3月も折り返し...今日は高校の合格発表との
ことで飛び入りの盛合せご注文が続々。

ご本人もご家族も皆様お疲れ様でした。

売場担当者は若かりし頃...「全員が全く勉強しないで用意ドンっ!で受験すれば良いのに」
と思っていたほど根っからの怠け者です。(笑)
(そんな奴はどのみち落ちると思うんですが)

色とりどりの春を迎え、海の中もそろそろ
春から初夏を迎えます。

春の旬、海藻類が終わりに近づいております。

また、毛がにも終わりまで秒読み段階。
今日の入荷で終わりか?と毎日思う時期です。

牡蠣は今が本番ですので、まだもう少し
あるでしょうが、毛がにや海藻類を堪能して
いない皆さま方はお急ぎを。

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毛がに

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宮古本店謹製「干ガレイ」今回は柳がれい


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自家製「どんこ~味噌焼き用~」


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宮古港「真鱈」
安くなったので、かなりお得な半身売りで。
サービス価格にしておりますので調理はご自身でやっていただきますが、切身にして焼いたり
唐揚げにしてもよし、大きく切って煮付けても
よし、皮をすいて自家製そぼろを作ってもよし!
刺身用に捌いていませんので、鮮度は良いですが衛生上お刺身にはしないでください。

本日も皆様のご来店をお待ちしております♪
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by shimaka-info | 2018-03-15 15:50 | 新着 | Comments(0)