くろいしの日記 by しまか

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福盛

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今年はインスタ映えを狙った新たな一品を、というのは冗談ですが(笑)
普段とは違った趣向のものも作ってみました。

企画プロデュースは売場担当者でしたが、調理陣には「手が掛かって仕方がない」とブーイングでした。

売場担当女性陣には好評♪

なんてノンビリ書いていると更新のタイミングを逃すので、早々にアップしましょう。

今年も一年、沢山のお客様と楽しいトークが出来て大変幸せでございました。

また来年も美味しい魚と楽しい時間を皆様と共有できますように...(祈)
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by shimaka-info | 2017-12-31 12:38 | 新着 | Comments(0)

年末年始の営業カレンダー

大変遅くなりましたが、年末年始の営業状況、および主な業務内容をお知らせいたします。

12月28日(木) 通常営業
午後1時~午後8時

12月29日(金) 通常営業
午後1時~午後8時

12月30日(土) ※限定営業
正午~午後7時
○調理サービスはご予約盛合せのみとなります
(刺身用サクどりを販売いたします)

12月31日(日) ※限定営業
正午~午後6時
○調理サービスはご予約盛合せのみとなります
○福盛の販売(福袋のように色んな内容、値段の盛合せです)
※お取り置きやご予約は承っておりません。

正月休業 1月1日(月)~1月4日(木)
年始初営業 1月5日(金)午後2時~午後8時
1月7日(日) 定休日
1月8日(月) 宮古魚市場の休場にともなう臨時休業

年末年始は色々と営業状況が変わり、覚えられないと
思います。皆様にはご不便を強いることとなり誠に
申し訳ないですが、何卒宜しくお願い致します。


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by shimaka-info | 2017-12-28 11:23 | 営業案内 | Comments(0)

年末刺身盛合せのご案内


先日も簡易的にご案内いたしましたが、
改めて。

【ご予約受付】
12月1日(金)午後2時~

※受付開始日であっても限定数に達し次第、受付を終了致します。
※キャンセル待ちにつきましては下記(記事の終わりあたり)をご覧ください。

【ご予約方法】


*ご来店
*お電話


ご来店の方には盛合せ予約引換券を
お渡し致します。
お電話の方は、12月25日までに予約引換券を取りにご来店頂きます。
遠方からの帰省などでご都合のつかないお客様には引換番号をお知らせいたします。
お引き渡し当日、引換券及び引換番号の
無い方にはお渡しできませんので
大切に保管なさってください。

(ご予約された方と受取人が違う場合、必ず実際に受け取られる方に引換券および引換番号をお渡しください。)



【商品内容】

2~3人前(5~7種類)
¥5,400(税込)
※年末刺身盛合せにつきましては
内容指定や変更などの対応が出来ません。上記1コースのみとなりますので予めご了承ください。

【お引き渡し日時】
※下記の時間内で日時をご指定頂きます。当日は皆様のお約束時間に合わせて作っておりますので、早くご来店になってもお待ち頂きます。
※商品の性質上、お召し上がりの30分以上前の時間指定はご遠慮願います
12月30日(土)正午~午後8時
12月31日(日)正午~午後6時




【変更・キャンセルについて】


*時間の変更は可能ですが、お引き渡し日の変更は出来ません。その場合、キャンセル扱いとなり新たにキャンセル待ちとなりますのでご注意ください。
*変更・キャンセルともに下記の日時を締切とさせて頂きます。
商品の性質上、何卒ご理解願います。

変更・キャンセル締切
12月25日(月)午後7時

*キャンセル待ちをご希望のお客様には、キャンセルが出次第ご連絡いたしますので、必ずご連絡が取りやすい番号をお知らせください。
(ご連絡が取れない場合、次の方に順番を回させて頂きますので予めご了承ください)
*締切日の関係から、当店からの連絡は12月26日迄となります。
申し訳ないですが、順番が回った方にだけ連絡させて頂きますので予めご了承ください。
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by shimaka-info | 2017-11-17 15:01 | 島香魚店くろいしの店 | Comments(0)

年末刺身盛合せは両日ともに完売となりました

予てよりご案内しておりました「年末刺身盛合せ」のご予約が
12/2より受付スタートしましたが、30日31日ともに限定数に達しましたので受付終了とさせて頂きました。

福盛の詳細はコチラをご覧ください
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by shimaka-info | 2013-12-18 17:00 | お知らせ | Comments(0)

年末刺身盛合せのご案内

すでに多数のお問い合わせをいただいております
当店の年末恒例「刺身盛合せ」および「福盛」について、
ご案内が遅くなり大変申し訳ないです。

下記の通りで決定いたしましたので、ご案内申し上げます。

【年末刺身盛合せ】

◆ご予約開始日 12月2日(月) 午後2:00~
  ※ 限定数に達し次第、終了とさせて頂きます。
  例年12月10日頃に終了となりますが、年々早くなっておりますので、
  予定されているお客様は早めにご予約をお願いいたします。

◆お引取日時  下記の時間内でお引取り時間を設定して頂きます。
        お約束のお時間に合わせてご準備しておりますので
        5~10分前であってもお待たせすることが予想され
        ますが、予めご理解賜りますようお願い申し上げます。

  12月30日(月)正午~午後8:00
        12月31日(火)正午~午後6:00 


◆盛合せ内容 ¥5,250(税込) 2~3人前 
  鮪、白身、いか、ホタテ、たこ、アワビなど6~7種類を予定しておりますが、
  内容を変更せざるを得ない場合がございますので、予めご了承願います。

  また、年末盛合せにつきましては、お客様ごとに内容を変更することが
  出来ません。
  31日は量も内容も値段もバラバラの「福盛」(ご予約は承っておりません。)も
  ご用意いたしますので、ご都合がつくお客様は是非そちらもご利用ください。

◆引換券について

 「年末盛合せ」当日は多くのお客様にお引取り頂きます。
  ご家族内でご来店が重なったり、当店でのお引渡し間違いなどを防ぐため、
 「盛合せ引換券」をご用意いたしております。 
  ご予約はお電話でも承っておりますが、後日「引換券」をお渡ししております
  ので、ご面倒をおかけいたしますが、ご来店の際に一声かけていただきたく
  お願い申し上げます。

 ※尚、遠方から帰省されるお客様など、当日前にご来店が難しいお客様には
 「引換券」の整理番号をご案内いたしますので、当日は必ず整理番号の控えを
 ご持参ください。整理番号が無いとお引渡しできない場合もございますので、
 お忘れのないよう宜しくお願いいたします。


◆キャンセルについて
 キャンセル及びお約束日時の変更は
      12月20日(金)午後7時までとさせていただきます。

 ※ キャンセル待ちのお客様にはキャンセルが発生次第順番にご連絡させて
 いただきますが、ご連絡が取れない場合なども含め、
 12月23日(月)午後7時までに
 ご連絡が取れたお客様を対象とさせて頂きますのでご了承ください。
         
◆商品の性質上、下記の通りお願いいたします。

 ※ お召し上がり直前まで必ず冷蔵庫で保冷なさってください。
 ※ お引取り時間の設定は、出来るだけお召し上がりまで1時間以内で
   お願いいたします。
 ※ 当日中にお召しあがりください。
 
                 
 【福盛】 31日限定の小さな盛合わせです。

 内容・量・値段、すべてがバラバラ、当店の調理スタッフが倒れるまで(?)
 作り続ける、当日までお楽しみの福袋ならぬ「福盛」。
 
 ご予約限定「年末盛合せ」だとご予算や量が合わない方、ご夫婦だけで
 仲良く年越ししたい方、内容を見ながら選びたい方などは「福盛」を
 ご利用ください。

 こちら「福盛」は、ご予約やお取置きは承っておりません。
 当日、ご来店くださったお客様がその場でお買い物できる商品です。
 ※内容指定やご注文でのお造りは出来ませんので予めご了承ください。

 ちなみに昨年は¥1500~¥3500くらいまで色々でした。

 
 
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by shimaka-info | 2013-11-24 17:11 | お知らせ | Comments(0)

12/24(月)はお休みです!!

先日の日記でもご案内いたしましたが、再度ご案内を。

来週の月曜日12/24祝日は、臨時休業させていただきます。

また、12/28~12/31の4日間は通常の営業時間と大きく変わります。
正月休業など、年末年始の営業案内はコチラから御覧いただけますので、
何卒よろしくお願い申し上げます。
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by shimaka-info | 2012-12-22 11:50 | 営業案内 | Comments(0)

年末年始の営業状況

年末年始は営業状況が変則的です。
下記の通りですので宜しくお願い致します。

12月23日(日) 定休日
12月24日(月) 臨時休業

12月28日(金)
午後1時〜午後8時 open

12月29日(土)
午後1時〜午後8時 open

12月30日(日)
正午〜午後7時 open

12月31日(月)
正午〜午後6時半 open

正月休業
1月1日(火)〜1月3日(木)


1月4日(金)年始初営業
※干物や加工品中心で刺身の種類も少ないと思います。
1月5日(土)営業
1月6日(日)定休日

ひとまず正月の営業&休業までは、このようになっておりますので宜しくお願い申し上げます。
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by shimaka-info | 2012-12-16 16:25 | 新着 | Comments(0)

師走なぅ。

再度ご案内申し上げますとともに、近況報告を。



『新巻鮭』できました!


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 意外と例年から遅れをとらず干しあがりました♪
 今年は「不漁」ばかりがクローズアップされておりますが、
 1本1本の質は高いです。んまいデス。
 また、メス鮭、腹子(いくら)、筋子の高騰具合を見ると
 新巻鮭が一番お買い得!!(水揚げされた鮭をじっくり
 熟成させて作るため、現在ほどの高騰に巻き込まれずに
 すんだ模様)

 昨日、尻尾1切れを店のストーブで焼いて食べてみましたが
 鮭自身の持つ力、塩加減、仕上がり・・・どれをとっても
 今年は過去10年で一番の出来のように思います。

 当店の新巻鮭は、先祖より伝わる古来の製法を守り、
 天然塩と水揚げされたばかりの銀毛オス鮭のみを原料に
 天日と浜風の力を借りて熟成干しいたします。
 丁寧な血抜き作業(ハラスに広がる血管などの血を抜く)や
 塩漬け作業、塩抜き調整、全ての工程を1本1本人の手で
 行っているため、見た目も味も口に入れた瞬間から
 食べ終わるまで「優しい気持ち」になれる美味しさです。

 もう何年も予約完売してしまうため、今年の新巻はワタシも
 「自腹で買って確保しようか・・・」とまで考えています。

 12/1に初入荷し、現在も順次干しあがり次第入荷しておりますが、
 人気価格帯が集中していますので、ご予算がある方はお早めに
 ご予約くださいませ。





 『特注甘塩筋子』入荷いたしました!!

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 当店の甘塩筋子は、天然塩と水揚げホヤホヤの銀毛メス腹子のみを原料に製造する
 特別注文製造品です。簡単に、当たり前のように説明しておりますが、本来、
 「筋子(腹子を塩蔵加工したもの」を発色剤や凝固剤、保存料を使わずに製造する
 というのは不可能とまで言われておりました。
 宮古の小さな町で、静かに丁寧に、メス鮭への敬意を抱きながら作っている
 この「特注甘塩筋子」を是非一度ご賞味下さい。

 今季の販売を既に開始しておりますが、実は当店の特注筋子を作ってくださるお店も
 今年3月の大津波により壊滅的被害を受けました。12月ギリギリまで復旧できず、
 私たちも諦めざるを得ないと思っておりましたが、筋子を作る作業場だけでも・・・と
 設備復旧を急ぎ作ってくださったものです。

 仮設から作業場や宮古魚市場に通い作ってくださった大切な筋子です。

 毎年、数量・期間ともに限定販売の商品ですが、今年の鮭漁不振と記録的な高騰により
 さらに例年よりもご用意できる数が少ない状況ですので、お早いお買い求めをおススメ
 いたします。
 

 そして・・・何度も上げている12月のご案内です。
 そろそろ見飽きているでしょうが、まだご覧になっていない方の為にも
 当店の連絡先や場所の確認をしたい方の為にも、しつこく上げて参ります!!(笑)

◆年末刺身盛合せ(12/7現在、限定数まで残りわずかとなりました。)
◆地方発送
◆お歳暮ギフト商品(新巻鮭・特注甘塩筋子など)
に関するご案内はコチラをご覧下さい。

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◆12月のお休み
◆営業時間の変更(12/28~31)
◆営業内容の変更(12/31)
◆各種ご予約締切


(※年末盛合せについてはコチラをごらんください)
◆年末年始限定商品の入荷予定
◆正月休業
◆年始の営業状況
などは簡易カレンダーにしてコチラでご案内いたします。

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◆定休日および営業時間
◆当店の場所(地図)
◆年末以外の刺身盛合せのご注文方法
◆当店の自己紹介
など、通常業務に関する営業案内はコチラをご覧下さい。

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by shimaka-info | 2011-12-07 11:12 | お知らせ | Comments(0)

霜月から師走へ。

再度ご案内申し上げます。

◆年末刺身盛合せ
◆地方発送
◆お歳暮ギフト商品(新巻鮭・特注甘塩筋子など)
に関するご案内はコチラをご覧下さい。

---------------------------------------------------------------------------------

◆12月のお休み
◆営業時間の変更(12/28~31)
◆営業内容の変更(12/31)
◆各種ご予約締切

(※年末盛合せのみ締切は限定数に達し次第となっております)
◆年末年始限定商品の入荷予定
◆正月休業
◆年始の営業状況
などは簡易カレンダーにしてコチラでご案内いたします。

----------------------------------------------------------------------------------

◆定休日および営業時間
◆当店の場所(地図)
◆年末以外の刺身盛合せのご注文方法
◆当店の自己紹介
など、通常業務に関する営業案内はコチラをご覧下さい。

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11月も終わり。
いよいよ12月がやって参りました。

毎年の台詞ではゴザイマスが「あっと言う間」でした。

今年は特に「あっと言う間」です。

先日もご案内いたしましたが、今年は大震災の影響が強く
全てに於いて「恒例」が適用されません。

営業内容、刺身盛合せ、お歳暮用品やギフト用品の
商品構成・・・ありとあらゆる商品・業務が、例年の
内容から大幅に変更を余儀なくされております。

それでも、宮古の・・・三陸の海と共に、
地元はもとより全国のお客さまと共に、
こうして12月を迎えられることが何よりの
喜びでありましょう。

毎年12月も大晦日に近付くにつれ、その年1年を
走馬灯の様に思い返すのが常であり、大晦日31日の
接客時には感極まるのが常であります。

今年は、例年以上に込み上げる想いがあり、
いまから31日にちゃんと接客できるのか心配に
なっていたりして。

鼻水まじりの涙を流していたら笑ってやってください。

さぁ、明日から怒涛の師走がスタートです!!!
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by shimaka-info | 2011-12-01 00:55 | 営業案内 | Comments(0)

年末年始の営業案内

【年末の営業カレンダー】

 ※ 特に記載の無い日時は、通常営業&定休日となります。
 ※ 通常営業日でも特別なお知らせがある場合は記載しております。
 
 12/23(祝) 午後2:00(通常開店時間)~19:30(変更) 
   
 12/24(土)    通常営業
   ・   ◆ 内容指定、新巻鮭の発送受付終了
   ・   
   ・
 12/27(火)    通常営業 
       ◆ 練物製品など正月用品入荷予定日
       ◆ 年内発送の受付終了(同時に最終発送日でもあります)

 12/28(水) 午後1:00~午後8:00          

 12/29(木) 午後1:00~午後8:00        

 12/30(金) 正午12:00~午後8:00
       ◆ 年末刺身盛合せ30日分のお引渡し日
        (引換券をお持ちの御予約済限定です) 
       ◆ 生魚などの一般小売最終日
        (刺身以外をお求めの方は12/30までにご用意ください。)
     
 12/31(土) 正午12:00~午後6:30
       ◆ 年末刺身盛合せ31日分のお引渡し日
        (引換券をお持ちの御予約済限定です)
       ◆ 一般小売は「福盛」のみとなります。 
         例年ご用意いたしております刺身用品サク取り各種は
        津波被害の影響により今年はお休みさせていただきます。




【年始の営業カレンダー】


 1/1(日)  正月休業
 1/2(月)   ノノ
 1/3(火)   ノノ
 1/4(水)   ノノ
 1/5(木)  正月休業


 1/6(金)  新年初営業 午後2:00~午後8:00
 1/7(土)  通常営業  午後2:00~午後8:00
 1/8(日)  定休日
 1/9(月)  臨時休業(祝日が月曜日の場合のみ休みとなります)
 1/10(火) 通常営業

 
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by shimaka-info | 2011-11-26 11:21 | 営業案内 | Comments(0)